Heute habe ich ganz spontan aus ein paar restlichen Produkten ein Eier-Carpaccio mit Mango-Avocadowürfel daraus gezaubert. Ich bin immer wieder erstaunt wie flick die Ideen im Kopf entstehen.
Ich schreib es schnell auf, sonst habe ich es wieder vergessen
Eier-Carpaccio mit Mango-Avocadowürfel
Ein leckerer Low-Carb Salat der bei warmen Wetter sehr erfrischend schmeckt
Zutaten
- 1 Mango
- 1 Aovacado
- 4 hartgekochte Eier
- Olivenöl
- Balsamico – Essig weiß
- Meersalz
- Chilisalz
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Die Avocado in kleine Würfelchen geschnitten schneiden und mit Limettensaft beträufeln.Die Mango in ebenso in kleine Würfel schneiden.
- Die hartgekochten Eier nach Mama`s Sitte in den 70-ziger Jahren, durch einen Eierschneider jagen.Die Zutaten auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und über das Eier-Carpaccio streuen.
Es war heute unser Abendessen,bei heißen Sommertagen ein erfrischender Genuss 🙂 Dieses Rezept ist ein geeignetes LOGI-Rezept ohne Kohlenhydrate.
Eure Herzensköchin