Low Carb Zwiebelkuchen Muffins

Die Zwiebelkuchen Muffins sind für einen Low Carb Snack ideal geeignet. In meiner Heimat Mittelbaden ist der Badischer Zwiebelkuchen ein gängiges Rezept. Im September wird es in der dortigen Region in jedem Gasthaus mit Neuem Wein angeboten. Geschmacklich habe ich mich  bei der Rezeptentwicklung an den heimischen Zwiebelkuchen orientiert. Bei den Low Carb Zwiebelkuchen Muffins gibt es kein Teigboden. In gut eingefetteten Muffinformen lassen sich die fertiggebackenen Muffins gut lösen.

Zwiebelkuchen Muffins

Zwiebelkuchen Muffins

6-8  Zwiebeln

150 g Speckwürfel

1 EL Albaöl ( Rapsöl)

200 g saure Sahne

3 Eier

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Muskat

1 TL Kümmel

Zwiebelkuchen Muffins

Zwiebelkuchen Muffins

So geht’s:

Backofen auf 180° vorheizen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel ca. 6-8 Minuten in 1 EL Albaöl dünsten. Die Zwiebelwürfel beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. Speckwürfel kross anbraten.

Eier mit saurer Sahne gut verquirlen und die Zwiebelwürfel und ca. 2/3 der Speckwürfel unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und Kümmel untermengen.

Die Muffinform gut einfetten und den Zwiebel-Eiermasse in die Muffinmulden abfüllen. Zwiebelkuchen Muffins mit Spielwürfel bestreuen und  ca. 30-35 Minuten im Backofen backen.

Die Zwiebelkuchen-Masse reicht für ca. 8 Muffins.

Zwiebelkuchen Muffins

Das Rezept reiche ich bei meiner Bloggerkollegin Kathys Küchenkampf  für den Blogevent „Jetzt wird es zwiebelig“ ein.

Was ist Albaöl?

Albaöl ist eine Rapsöl-Zubereitung aus der südschwedischen Provinz Skåne. Der Raps ist naturbelassen und nicht genmanipuliert. Albaöl ist für Veganer und Vegetariere geeignet, es enthält keine tierischen Bestandteile. Der Geschmack lässt an Butter erinnern und der Rauchpunkt liegt bei ca. 220°C. Albaöl ist eine gute Alternative für Butaris.

 

Viel Spass beim Nachkochen

Eure Herzensköchin

Kaiserschmarrn Low Carb mit Xucker und Vanille Low Carb

Kaiserschmarrn mit Xucker Low Carb das ist Genuss ohne Reue. In dem Dessert sind keine Kohlenhydrate enthalten. Ich selber liebe Kaiserschmarrn und würde sie mir auf jeder Berghütte in Oberbayern bestellen. Xucker ist ein ideales Süßungsmittel und hat 80% Süßkraft wie herkömmlicher Haushaltszucker. In Xucker sind keine Kohlenhydrate enthalten. Deine Bauchspeicheldrüse wird geschont, durch Xucker wird kein Insulin ausgeschüttet. Nach diesem Kaiserschmarrn gibt es keine Heißhungerattacke . Seit neustem kannst du *Xucker über meinen Foodblog bestellen. Klicke auf die *Xucker-Werbung und schon landest du auf der Webseite.

Für jede Bestellung die du über meinen Blog tätigst, bekomme ich ein paar Prozent des Gesamtpreises. Die Einnahme nutze ich für die Instanthaltung meines Foodbloges Herzensköchin.

Kaiserschmarrn mit Xucker Low Carb

Kaiserschmarrn mit Xucker Low Carb

2 EL Kokosmehl

1 EL Goldleinsamen, geschrotet

1 Prise Meersalz

1 Vanilleschote

3 Eier

50 ml Mandelmilch

1 EL Xucker

1 EL Kokosöl

Low Carb Kaiserschmarrn mit Xucker

So geht’s:

Das Mark einer Vanilleschote auskratzen.

Das Kokosmehl mit dem geschroteten Leinsamen, Salz, Vanillemark und dem Xucker gut vermischen. Die Eier mit der Mandelmilch schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten dazurühren bis ein sämiger Teig entsteht.

Das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig in die Pfanne geben und ca. 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Den Kaiserschmarrn wenden und nach weiteren 5 Minuten den Teig mit einem Holzspatel in grobe Stücke zerteilen.

Mit Puder-Xucker bestreuen fertig!

Zum Kaiserschmarrn passen Beeren, Apfelmus oder Vanillesoße

Danke Kathy für die tolle Inspiration. Bis 22.Mai könnt ihr einen Kontaktgrill von Koenic auf meinem Blog gewinnen. Hier geht es zur  Verlosung von dem Koenic Kontaktgrill.

 

Eure Herzensköchin



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Grüner Spargel gegrillt in Serrano Schinken gewickelt und Verlosung von Koenic Kontaktgrill

*Dieser Beitrag enthält Werbung

Grüner Spargel gegrillt das funktioniert wunderbar mit dem Koenic Kontakgrill. Ich war erstaunt wie aldente der grüne Spargel schmeckte. Mit dem Serrano Schinken umwickelt und einem orientalischen Hummus-Sesam-Dip ist es ein leichtes Essen im Mai.Wie verprochen gibt es zum Blogumzug einen Wintergrill von Koenic für euch zu gewinnen. Wie erfährt ihr unter dem Rezept.

Grüner Spargel gegrillt mit Serranoschinken

Die Grillsaison ist eröffnet und wenn das Wetter mitspielt, ist es ideal im Freien seinen Grill anzuwerfen.Bei schlechten Tagen muss keiner auf sein Grillspaß verzichten. Mit dem Koenic Kontaktgrill  muss der Grilleffekt nicht ausbleiben. Den Kontaktgrill von Koenic kannst du für jede Wetterlage nutzen. Mit seinen 2000 Watt hat das Gerät eine Megaleistung und hat im handumdrehen Steak, Lachs oder sogar Leberkäse von beiden Seiten gegrillt. Durch seine Anithaftbeschichtung bleibt nichts anhängen. Bevor das Grillgut auf den Kontkatgrill wandert werden die Grillplatten leicht mit etwas Öl eingefettet. Die Grillplatten sind herausnehmbar und sogar spülmaschinenfest. Bisher habe ich die beiden Grillplatten von Hand gespült.

Die beiden Grillplatten sind seperat von der Temperatur einstellbar und sogar höhenverstellbar. Bei dem Koenic Kontaktgrill kannst du offen oder geschlossen grillen. Die geschlossene Variante eignet sich für Steak, Hamburger oder Sandwichs. Das offene Grillen ist eher die Barbecuefunkion und im Freien gut einsetzbar. Bei der offenen Variante gibt es automatisch mehr Grillfläche. Die Temperatur ist für die untere und ober Grillplatte mit einem Temperaturregler ausgestattet. Damit hast du freie Hand was die Temperatur angeht. Erhältich ist der Koenic Kontaktgrill bei Media Markt oder Saturn Markt.

 

Grüner Spargel gegrillt

Grüner Spargel vom Grill

Zutaten:

20  Stangen grüner Spargel

20 Scheiben Serranoschinken

Fett

Pfeffer aus der Mühle

So geht’s:

Den grünen Spargel  am unteren Ende ca. 2-3 cm schälen und  die holzigen Stellen abschneiden. Mit dem Serrano Schinken gut umwickeln und die Grillfläche beidseitig etwas einfetten. Die umwickelten Spargelstangen auf die untere Grillplatte legen und mit der oberen Grillplatte verschließen. Der grüne Spargel wird ca. 8 Minuten beidseitig gegrillt.

Der fertig gegrillte grüne Spargel anrichten und nach Geschmack frischer Pfeffer darüber mahlen. Bei uns gab es Hummus oder Kichererbsenmus als Dip dazu.

Grüner Spargel gegrillt

Grüner Spargel gegrillt mit Serranoschinken

Grüner Spargel gegrillt

 

VERLOSUNG von dem Koenic Wintergrill AB JETZT BIS 22.05.2017 UM 23.59 UHR

Was müsst ihr dafür tun?

Bis zum 22.05.17 23:59Uhr hinterlasst mir einen Kommentar  oder Nachricht  „Was schmeißt du am Liebsten auf den Grill?„auf dem Foodblog oder über die Socialmedia-Kanäle Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, Google+, Snapchat oder per Email an herzenskoechin@t-online.de

Ich freu mich, wenn Du diesen Blogpost teilst, sei es auf Facebook,Twitter, Instagram, Snapchat, Google+ oder im eigenen Blog. Solltes du mir neu folgen (Follower)oder den Post teilen, bekommst du ein zweites Los dafür.Bitte gebt mir das im Kommentar an, damit ich euch dann auch 2 Lose ausstellen kann

Teilnahmebedingungen:

Teilnehmen könnt ihr ab sofort bis Montag, den 22.Mai 2017 23.59 Uhr. Am 23.Mai lose ich aus und benachrichtige die Gewinner. Die Gewinner haben eine Woche Zeit, mir ihre Postadresse mitzuteilen. Tut er/sie das nicht, lose ich neu aus.

Ausschluß & Datenschutz

Eine Barauszahlung ist ausgeschlossen. Der Gewinner erhält die beschriebenen Artikel (siehe Foto). Teilnehmen dürfen aus rechtlichen Gründen nur Personen über 18 Jahre mit Wohnsitz in Deutschland,Schweiz und Österreich

Datenschutzerklärung: Das Päckchen wird direkt durch Koenic versendet. Eine Weitergabe der Adresse an Dritte erfolgt nicht.

Unabhängigkeit von Facebook
Dieses Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Facebook und wird in keiner Weise von Facebook gesponsert, unterstützt oder organisiert. Informationen werden [dem/den Empfänger(n) der Informationen] von dem Teilnehmer und nicht von Facebook bereitgestellt. Mit der Teilnahme am Gewinnspiel bestätigt der Teilnehmer eine vollständige Freistellung von Facebook.

Der Rechtsweg ist wie immer ausgeschlossen.
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Wenn ihr neu hier seid, erstmal herzlich willkommen und wissenswert für euch: eure Kommentare erscheinen nicht sofort, sondern müssen erst von mir freigeschaltet werden

Nun wünsche ich euch viel Glück und ich bin gespannt auf die Gewinner  des  tollen Wintergrill von Koenic.

*Den Koenic Kontaktgrill hat Frank gewonnen! Auf der Instagram-Story könnt ihr die Verlosung sehen.

Eure Herzensköchin