Eier-Carpaccio mit Mango-Avocadowürfel

Heute habe ich ganz spontan aus ein paar wertvollen Zutaten, die verarbeitet mussten,  zu einem Eier-Carpaccio mit Mango-Avocadowürfel verarbeitet.

Ich schreib es schnell hier auf, sonst habe ich es wieder vergessen

Eier-Carpaccio

Die 3 Hauptzutaten sind:

1 Mango

1 Aovacado

4 hartgekochte Eier

So geht’s:

Die Avocado in kleine Würfelchen geschnitten schneiden und mit Limettensaft beträufeln.Die Mango in ebenso in kleine Würfel schneiden.

Die hartgekochten Eier nach Mama`s Sitte in den 70-ziger Jahren, durch einen Eierschneider jagen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Eier-Carpaccio

Dressing:

Olivenöl

Balsamico – Essig weiß

Meersalz

Chilisalz

Pfeffer aus der Mühle

 

Es war heute unser Abendessen …bei heißen Sommertagen ein erfrischender Genuss 🙂 Dieses Rezept ist ein geeignetes  LOGI-Rezept  ohne Kohlenhydrate

Eure Herzensköchin

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