Ali-Baba-Kugeln oder Getreide-Bällchen

Es stand mal wieder an, das regelmäßige Treffen in Frankfurt am Main. Die Gastgeberin lässt sich jedesmal ein neues leckeres Gericht einfallen. Spontan kam mir die Idee eine Kleinigkeit mitzubringen. Die Ali-Baba-Kugeln standen schon lang auf der Ausprobier-Liste. Also mailte ich meiner Freundin, ich bring Ali-Baba-Kugeln aus der Versuchsküche mit. Darauf schrieb sie, keine Ahnung was das ist, passt auf jeden Fall zur Kürbis-Koriander-Suppe. Ach noch was…dazu habe ich einen  Dattel–Dip produziert

Die Ali-Baba-Kugeln von Stephanie Fromme sind so super gut – Rezept stammt aus dem UGB-Forum.

Getreidebällchen

Was braucht ihr dafür:

2 Knoblauchzehen

60 g Schalotten

1 EL Olivenöl

50 g Weizen, grob geschrotet (ich habe den Weizen fein gemahlen)

30 g Kichererbsenmehl

50 g gehackte Mandeln

120 ml Gemüsebrühe

1 Ei

25 g Rosinen

1 Msp. Piment

1-2 Msp.Zimt, gemahlen

1 Prises Cayennepfeffer

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

So geht’s:

Knoblauch und Schalotten schälen fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Abkühlen lassen. Geschrotetes Getreide , Kichererbsenmehl und Mandeln andarren in einer Pfanne ohne Fett. Am besten eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung. Gemüsebrühe angießen und bei voller Hitze unter Rühren zu einem Teigkloß abbrennen, bis sich ein weißlicher Belag am Topfboden bildet.

Teig in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen. Erst das Ei, danach Knoblauch, Schalotten, Rosinen und Gewürze einarbeiten. Kräftig abschmecken. Mit feuchten Händen etwa walnussgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200° C im Backofen in etwa 15 Minuten goldgelb backen.

Eure Herzensköchin

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s