Champignonscremesuppe oder Räuber Hotzenplotzs Schwammerlsuppe

Vor ein paar Monaten hatte ich das Motto „Räuber Hotztenplotz“ bei einem Kinderkochkurs. Ich dachte sowieso es ist mal wieder höchste Zeit ein Rezept für Kinder zu bloggen.Unser mehrgängiges  Menü bestand zur Vorspeise aus Feenkraut, der Zwischengang Schwammerlsuppe, unser Hauptpgang Räuberspieße und Petroslilius Kartoffelbrei und als Dessert Kasperls Küchle.

Heute stelle ich euch die Schwammerlsuppe vor, denn die hat doch der Hotzenplotz sich zubereiten lassen. Kasperl, Seppl und die Großmutter reden dem Räuber ein, das die dafür verwendeten Rotkappen im Prinzip Knallpilze gewesen sein müssen. Ja und diese zerreißen einem unweigerlich von innen.Das einzige Gegenmittel sei, sich einen dicken Strick um den Bauch zu wickeln. Daraufhin lässt sich Hotzenplotz von den Dreien fesseln und kann dem inzwischen mit Wasti herbeigeeilten Dimpfelmoser übergeben werden.

Erstaunlich ist wie gerne die Kinder die Pilze verarbeiteten und die Suppe hinter um die Wette löffelten. Und da sagt noch mal einer ihhhhh ich ess keine Pilze, die sind doch so glibberig. In dieser Suppe keineswegs!

Hier findet ihr noch ein paar Tipps wie ihr das Lieblingsessen eurer Kinder aufpeppen könnt.

Champignonscremesuppe

Zutaten:

650 g braune Champignons

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

750 ml Gemüsebrühe

1 Becher Cremefraiche 17%

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

etwas Glattpetersilie

Olivenöl

Schwammerlsuppe

Zubereitung:

Die Champignons werden geputzt und in Viertel geschnitten. Die Zwiebel wird enthäutet und in ganz kleine Würfel geschnitten. Die Knoblauchzehe wird geschält und in feine Scheiben geschnitten. Die Glattpetersilie wird ganz fein gehackt und beiseite gestellt.

In einem großen Topf wird das Olivenöl erhitzt und die Zwiebeln darin ca. 2-3 Minuten goldbraun andünsten lassen. Nun die Pilze hinzufügen und ca. 5-8 Minuten mitdünsten. Am Schluss den Knoblauch dazugeben und noch ca. 1 Minute mit garen.

Einige gedünstete Pilze auf die Seite legen.  Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe für 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren und zum Schluss den Becher Cremefraiche dazugeben. Die Suppe mit dem Pürierstab schaumig rühren.

Die beiseite gestellte Pilze dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Die Suppe in Teller servieren und mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen.

 

Frohes Kochen wünscht euch

Eure Herzensköchin

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