Gurken-Sesam-Salat

Gurkensalat wie in der Wirtschaft serviert ist geschmacklich gar nicht meins. Die Gurken ziehen wahnsinnig Wasser und die Gurkenscheiben ertränken sich in gezogener Flüssigkeit. Manche baden die Gurkenscheiben in einer hellen Soße und bringen ein Salatfix-Gewürz dazu. Oder es wird gleich die Coktailsoße aus der Flasche gekauft und darüber gekippt. In diesen Variationen wurde der Gurkensalat nicht zu meinem Freund, zumal es dann noch Blähungen oder den Zwang zum Bäuerchen machen gibt. Wobei mir mal meine Ausbilderin gesagt hat, der Dill macht den Gurkensalat bekömmlicher und er bläht nicht so. Mittlerweile gibt es viele Gurkensalat-Rezepte die so ganz anders mariniert sind. Da bin ich immer stolz, wenn ich so ein Rezept finde., wie den Gurken Sesam Salat.Dieses habe ich in dem Kochbuch World Food Cafe gefunden,welches es bei meinem Blogevent der noch 3 Tage läuft,  zu gewinnen gibt. Wobei ich das Dressing etwas abgeändert habe und die Gurken nicht geschält habe.

Gurken-Sesam-Salat

Gurken Sesam Salat

1 gehäufter EL Sesam

1 EL Sesamöl

2 rote Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 große grüne Salatgurke Bio

Für das Dressing

2 EL Dattelessig

1 TL Kurkuma

1 TL Akazienhonig

2 EL Sesamöl

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Gurken Sesam Salat

Die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel schneiden.Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis er duftet und beiseite stellen. In einer weiteren Pfanne die Zwiebeln in dem Sesamöl andünsten, nach kurzer Zeit den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Die Gurke in ca.1 cm große Würfel schneiden.

Für das Dressing werden Kurkuma und Honig zu dem Dattelessig  verrührt , nach und nach das Sesamöl unter. Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Die Gurkenwürfel drapierst du auf einer flachen Platte und gibst das Dressing darüber, darauf kommen nun die Zwiebel – und Knoblauchwürfel. Kurz vor dem Anrichten streust du den Sesam auf den Gurkensalat.

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Die Bloggerin von Ina isst sucht Salat-Dressings jeglicher Art, da passt doch dieses etwas außergewöhnliche Gurkensalatdressing dazu und nimmt an ihrem Blogevent teil.Gurken sind übrigens sehr kalorienarm 100g Gurken haben nur 12 kcal. Der Salat mit dem wunderbaren Dressing lässt sich gut zu Fisch oder Gegrilltem kombinieren.

Herzlichen Dank an den Verlag Freies Geistesleben, welcher mir das Buch zur Rezension zur Verfügung gestellt hat.

 

Eure Herzensköchin

4 Gedanken zu „Gurken-Sesam-Salat

  1. sonja bekesi sagt:

    Ich habe statt Kurkuma an den Gurkensalat Galgantpulver genommen. Galgantpulver duftet
    wunderbar und ist super gesund.Ein tolles Rezept.

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