Veganer Kürbis Cappuccino mit Curry und WMF Milchaufschäumer Lineo
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Wenn ich so unterwegs bin und einen Café Crema trinke, dann bestellen doch die meisten um mich herum, den heißgeliebten Cappuccino. Sicherlich deswegen, weil er so einen herrlichen Milchschaum präsentiert. Wir wünschen uns genau diesen tuffigen Milchschaum in die Tasse Kaffee nach dem Aufstehen. Früher habe ich den Filterkaffee schwarz getrunken oder mit Kaffeesahne verfeinert.
Seit es Milchschaum gibt, schmeckt er mir nicht mehr nach der alten Variante. Der Milchschaum bringt einfach den bestimmten Pfiff zum klassischen Filterkaffee. Klar haben schon viele Verbraucher einen Kaffeevollautomaten oder eine Kapsel -oder Padmaschine, manche sogar mit Milchaufschäumer integriert.
Es gibt verschiedene Modelle und Arten Milchschaum herzustellen. Ich entschied mich für den *WMF Lineo Milchaufschäumer . Das Gerät ist solide aus Chromagan, matt/silber und somit ein wahres Schmuckstück in der Küche. Gradlinig, einfach zu reinigen und es gibt 4 Stufen Milchschaum zu produzieren. Von Cremig-Weich, fester Schaum, kalter Schaum oder heiße Milch.
Weiter Besonderheiten des WMF Lineo:
- LED-beleuchtete Taste mit WMF One Touch Funktion
- Füllmenge: Milchschaum bis zu 150 ml, heiße Milch bis zu 250 ml
Klar ist so ein Milchschaum nicht nur für Kaffee oder Cappuccino einzusetzen. Mit dem WMF Lineo lässt sich locker einen tuffigen Milchschaum für eine Suppe mit Häubchen zubereiten. Für die Kürbissuppe habe ich Kokosmilch aufschlagen lassen. Die Kokosmilch wurde nicht so fest wie Kuh-Milch. Mit Sicherheit lässt sich im WMF Lineo auch wunderbar Soja,-Hafer,-Reis,-oder Mandelmilch aufschlagen.
Veganer Kürbis Cappuccino mit Curry und WMF Milchaufschäumer Lineo
Zutaten
- 1 großzügiger Hokkaido Kürbis
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Pimentkörner
- 800 ml Gemüsefond
- 2 EL Kürbiskerne
- 1,5 EL Currypulver
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- Meersalz
- 150 ml Kokosmilch
- Kürbiskernöl
Anleitungen
- Den Kürbis gut waschen, halbieren und mit einem großen Löffel die Kerne und die fasrigen Fruchteile entfernen. Den Kürbis in Würfelstücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- Kürbiskernöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel ca. 2-3 min. dünsten. Die Kürbisstücke dazu geben und weitere 4-5 min. mitdünsten, in der letzten Minute den Knoblauch untermengen.
- Das Currypulver darüber streuen und gut vermengen. Mit dem Gemüsefond ablöschen und die Pimentkörner zur Suppe geben. Kurz aufkochen lassen, dann bei mittlere Hitze ca. 20-25 min köcheln lassen.
- Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie duften und abkühlen lassen.
- Nach der Garzeit die Pimentkörner aus der Suppe entfernen. Mit einem Pürierstab zu einer sämigen Suppe pürieren. Sollte die Suppe noch etwas zu dicklich sein, dann noch etwas Wasser hinzufügen. Mit den Gewürzen gut abschmecken.
- Die Milch mit dem Milchschäumer auf Stufe 2 aufschäumen. Die heiße Suppe in Capuccino-Tassen oder Suppen-Tassen geben. Den Milchschaum auf den Suppenportionen verteilen und mit den Kürbiskernen bestreuen.
- Je nach Geschmack kann noch etwas Kürbiskernöl darüber geträufelt werden.
Eure Herzensköchin
*Der WMF Lineo Milchschäumer wurde mir zu Testzwecken und zur Nutzung zur Verfügung gestellt. Meine Meinung bleibt davon unberührt.
Kokosmilch zu schäumen ist eine gute Idee. Das probiere ich aus.
Ja probiere es aus Susanne und sag mir mal wie es bei dir klappte mit der Kokosmilch
das Rezept finde ich interessant. Ich hofe, dass es auch gut schmeckt!
Es schmeckt auf jeden Fall Marcel
Ich finde die Idee auch super, Kokos Milch aufzuschäumen. Das werde ich das nächste mal auch testen, wenn ich wieder Kokos Milch im Haus habe.