Bei uns gibt es klassisch Hefezopf an Ostern und schon lange wollte ich euch mein Rezept verraten. Dieser Hefezopf hat es in sich, weil er locker und luftig ist. Durch den geringen Zuckergehalt ist er nicht zu süß und durch das Salz im Teig kann der Hefezopf auch mit herzhaften Auflagen verspeist werden. Durch die […]
Hefezopf klassisch zu Ostern weiterlesen »
Aktuell flimmert das Fußballspiel Deutschland gegen Schweden. Ich bin hoch nervös wie das Spiel ausgeht. Das Schreiben lenkt mich ein wenig ab von dem Nachdenken, wenn der Weltmeister Deutschland ausscheiden sollte. Heute war meine Nichte Maria da und wir haben zusammen gekocht. Es war ein Testkochen, da wir vielleicht im Juli unter spannenden Bedingungen kochen
Kanelbullar oder schwedische Zimtschnecken mit Kardamom weiterlesen »
Die Zimt Hefeschnecken mit Schmand ist ein beliebtes Gebäck bei Jung und Alt. Deswegen habe ich die Mini-Hefeschnecken kürzlich gebacken und jetzt wandern sie für euch auf den Blog. Ich habe die Teilchen am Vortag gebacken und sie waren am nächsten Tag immer noch frisch und saftig. Mit dem Zitronen-Guß bekommen die Schneckennudeln ein besonderes
Mini Zimt Hefeschnecken mit Schmand weiterlesen »
Bei einer Low Carb Ernährung schwindet das Verlangen nach Süßem. Umso mehr wird die herzhafte Geschmacksrichtung provoziert. Deswegen war ich auf der Suche nach würzigen Knabbereien und bin bei den Low Carb Pinienkerne-Parmesan-Kräcker mit Rosmarin gelandet. Parmesan ist geschmacklich ein sehr beliebter Hartkäse. Durch seinen außerordentlichen Gehalt an Glutamat ist er deswegen ein Favorit in
Low Carb Pinienkerne Parmesan Kräcker mit Rosmarin weiterlesen »
Heute am Tag 30 meiner Low Carb Ernährung zeige ich euch meine Variante der Oopsies. Was sind den Oopsies? Vor 4 Wochen wusste ich das auch noch nicht. Oopsies sind eine schnelle Variante von Low Carb Brötchen. Sie bestehen nur aus 2-3 Zutaten: Eier und Frischkäse und optional Backpulver. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut erinnern
Orientalische Low Carb Oopsies mit Sesam und Schwarzkümmel weiterlesen »
Wie versprochen erscheint heute das Rezept mit dem Low Carb Waffeln mit Xucker. Xucker ist ein Süßungsmittel mit 0 Kalorien und hat einen ähnlichen Süßcharakter wie Zucker. Die Lowcarb Waffeln sind einfach in der Zubereitung im Endeffekt wie herkömmlicher Waffelteig. In einer gut verschließbaren Dose halten die Low Carb Waffeln einige Tage. Statt abends auf
Low Carb Waffeln in Herzform mit Xucker weiterlesen »
Heute morgen bin ich ganz früh aufgestanden, da ich für meinen Sohn zum Geburtstag morgen, ein Elsässer Guglhupf vorbereitet habe. Der Hefeteig muss mehrfach gehen und wir wollen am Nachmittag noch nach München fahren um die Vorweihnachtsluft zu schnuppern. So stand die Herzensköchin um 5.30 Uhr auf, um den Hefeteig anzurühren. Okay, dass bin ich ja mittlerweile
Dänische Boller oder Rosinenbrötchen zum Selberbacken weiterlesen »
Die ersten Kaffeegäste kommen zum Übergangsdomizil in Oberbayern der Herzensköchin. Spontan fiel mir dieses Schoko-Walnuss-Muffin- Rezept mit Cranberry ein, welches ich mit Bitterschokolade verfeinerte. Die erwarteten Freunde wohnten selbst einige Jahre gemeinsam mit uns in Südhessen und jetzt im Münchner Raum. Beim Backen merkte ich plötzlich, dass ich überhaupt kein Puderzuckersieb in der Ferienwohnung habe.
Cranberry-Schoko-Walnuss-Muffin weiterlesen »
Die Herzensköchin ist in Aufbruchstimmung, die Kartons mit Lebensmittel und Kochbücher werden gepackt für das Münchner Hinterland. Am 7.Januar 2015 werde ich in der Schönklinik am Starnberger See einen Job als examinierte Krankenschwester starten. Hr.L. und ich werden erstmal pendeln zwischen Südhessen und Bayern. Sicher werdet ihr weiter von der Herzensköchin hören. Doch bevor ich
Berliner Muffins oder Muffin nach Berliner Art weiterlesen »
Für mich war bisher Lebkuchen selber zu backen nicht präsent. Auf jedem Weihnachtsmarkt gibt’s ihn zu kaufen und sowieso ganzjährig auf jeder Kirmes in Herzform mit einer Zuckerguss Aufschrift. Für uns als Familie war es Tradition einmal in der Weihnachtszeit Lebkuchen zu kaufen und abends in warme Milch zu tunken. Unsere Kinder liebten dieses Weihnachtsritual.
Lebkuchenwürfel mit Glasur weiß-braun weiterlesen »