Safran Nudeln mit Möhrenstreifen

Kürzlich hatte ich mal wieder einen Überschwang an Möhren im Kühlschrank. Die Möhre in gestreifter Form mit der Nudel zu kombinieren, finde ich geschmacklich wie optisch gelungen. Statt einer gekauften Safran Nudeln, kann diese ganz fix selber produziert werden. Das geht einfach so, indem Gemüsebrühe mit Safranfäden ca. 20-30 min köchelt und in diesem Sud werden dann die Nudeln gegart. Durch das Sesamöl erhält die Pasta eine orientalische Note. Wenn ihr den Käse weglässt und die Sahne mit Sojacusine austauscht ist die Pasta vegan.

Die Nudel und Möhre in Kombination findet ihr nochmal auf meinem Foodblog.

Möhren Pasta mit Oliven und Basilikum

Diese Pasta mit Safran hat meine Gäste verzaubert und mich selbst auch.

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Pasta mit Rosenkohl, Trockenpflaumen und gerösteten Haselnüssen [vegan]

Gestern war die Stegbrücke zum Starnberger See etwas angefroren, bei -9 Grad in der Nacht sind selbst die Wasserpfützen gefroren. Ich liebe diese klirrende Kälte mit der Kombination des blauen Himmels und Sonnenschein. Genau dann zieht es mich mit meinen Nordic Walking Stöcken ins Freie. Ich genieße die kühle, saubere oberbayerische Luft. Die gute Luft entwickelt mächtig Hunger und Ideen. Nach einer Luft-Inspiration ist diese Pasta mit Rosenkohl, Trockenpflaumen und gerösteten Haselnüssen entstanden. Ein einfaches Rezept für solche die sich an den Feind Rosenkohl wagen wollen. Ein weiteres Rezept auf dem Blog ist Rosenkohl-Pasta mit Tomatensoße. Das Bild ist eines der ersten Stunde, ich denke mein Foodblog war 6 Monate alt.

rosenkohl-pasta-mit-trockenpflaumen-und-haselnuessen

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Pasta alla zucca oder Kürbis auf italienisch mit gebratenem Salbei

Noch immer liegt bei ein Kürbis in der Gemüsekiste. Kürbis ist ein ideales Fruchtgemüse, da es sich so wunderbar aufbewahren lässt. Dazu gibt es mit Kürbis so vielflätige Rezeptideen. Kürbis ist reich an Antioxidantien und enthält vorrangig Betacarotin, diese schützt unsere Zellen vor den freien Radikalen. Seit einigen Jahren erlebt der Kürbis ein kulinarisches  Comemback. Kürzlich gab es bei mir sogar eine Kürbis-Creme-Brülee, meine Gäste löffelten überrascht das neuartige Dessert. Solltet ihr auch noch einen Kürbis bei euch zu Hause lagern, hier gibt es ein paar Rezeptideeen.

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