Erbsen-Kokos-Suppe mit Apfel-Sesam-Streifen |
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL dmBio Kokosfett
- 500 g tiefgekühlte Erbsen
- 400 ml dmBio Gemüsebrühe
- 400 ml dm Bio Kokosmilch
- 1 TL dm Bio Ahornsirup
- 2 TL dmBio Apfelessig
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 Äpfel
- 2 EL dmBio Kokosfett
- 2 EL dmBio Sesam
- dmBio Waldhonig
- Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Kokosfett erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch 2-3 Minuten andünsten Erbsen einstreuen umrühren und die Gemüsebrühe angießen.
- Alles bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten sanft kochen lassen. Kokosmilch unterrühren und die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Ahornsirup und Apfelessig abschmecken.
- Während die Suppe kocht:
- Äpfel entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitrone beträufeln. Apfelspalten mit Honig bestreichen und in Sesam wälzen. In einer Pfanne mit Kokosfett goldgelb braten. Die Erbsen-Kokos-Suppe in Teller verteilen und mit den Apfel-Sesam-Streifen anrichten.
Recipe by Herzensköchin at https://www.herzenskoechin.com/2017/09/24/erbsen-kokos-suppe-mit-apfel-sesam-streifen/
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