Lachs-Kohlrabi-Pasta an Rucola und #Twitterkocht

Am 16.August war es mal wieder soweit,  der Nudelhersteller 3GLOCKEN ruft zu einer weiteren  Foodblogger-Kochchallenge im Sinne von  “Twitterkocht” auf. Unter den Hashtags #twitterkocht und @3glocken gab es das spassige Synchronkochen von ca. 60 Bloggern. Mit Iphone&Ipad , Zutaten und Kochgeschirr in der oberbayrischen Küche der Herzensköchin und Hr.L. , twitterte uns Schritt für Schritt  @3 Glocken das Rezept.

Statt 500 g Nudeln, habe ich 250 g genommen

Was braucht ihr:

500 g Lachsfilet (frisch oder gute TK-Ware)

1/2 Bio-Zitrone

1 Orange

2 Kohlrabi

2 E Butter (Herzensköchin: 2 EL Olivenöl)

200 ml Gemüsefond ( ca. 300 ml vorbereitet, da die badische Herzensköchin die Soßen gerne dünner hat)

200 Sahne

0,1 g Safran

2 EL Glattpetersilie

1 Handvoll Rucola

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

#Twitter

#Ist alles vorbereitet? Ofenblech, Töpfe, Messer und Kochlöffel? Dann lasst uns starten.

#Lasst uns mit den Nudeln anfangen!

#Füllt das Wasser für die Nudeln in den Topf!

#Bis das Wasser kocht, können wir uns mit dem Lachs beschäftigen.

#Nun kommt der Lachs wieder ins Wasser 🙂 Spült ihn also gut ab.

#Mit einem Küchentuch könnt ihr ihn etwas trocken tupfen.

#Legt den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech

#Wenn ihr 4 kleine Stückchen Lachs habt, teilt zwei Backpapiere in je 2 gleichgroße Teile, legt die Lachsstücke rauf

#Salz und Pfeffer dürfen auf dem Lachs natürlich nicht fehlen.

#Wenn ihr 4 kleine Stückchen Lachs habt, teilt zwei Backpapiere in je 2 gleichgroße Teile, legt die Lachsstücke rauf

#Weiter geht´s mit den Zitronenscheiben. Die verteilt ihr gut auf dem Lachs.

#Faltet das Backpapier zu einem Päckchen und fixiert es bei Bedarf noch mit Küchengarn oder einem anderen Band.

#Den Lachs gart ihr für 15 Minuten im Ofen bei 190 Grad. Das wird lecker!

#Die kleineren Päckchen brauchen nur etwa 10-12 Minuten.

#Unser Nudelwasser kocht, eures auch? Salzen nicht vergessen 😉

#Jetzt könnt ihr auch die gewellten Bandnudeln in das Wasser geben und den Timer auf 8 Minuten stellen.

#Was machen wir wohl mit den restlichen Zutaten? 😉

#Erstmal bereiten wir die Orange vor.

#Dazu reiben wir die Hälfte der Schale mit einer Reibe ab.

#Schaut zwischendurch mal nach den Nudeln. Sind sie schon fertig?

#Also, Nudeln abgießen

#Am besten ihr lasst etwas Wasser im Topf. Dann kleben die Nudeln nicht zusammen

#Nun schneiden wir die Orange auf und pressen sie aus

#Den Saft fangt ihr einfach in einer Schüssel auf und stellt ihn einen Moment zur Seite.

#Kümmern wir uns um den Kohlrabi. Schneidet ihn in kleine Würfel.

#In der Zwischenzeit kann der Lachs aus dem Ofen erlöst werden. Er hat genug geschmorrt 🙂

#Ihr könnt ihn aber noch mit der Restwärme im Ofen lassen

#Erhitzt nun etwas Butter in einem Topf

#Ist die Butter heiß genug? Dann kommen die Kohlrabiwürfel hinzu.

#Umrühren nicht vergessen 🙂

#Für den Geschmack dürfen auch hier etwas Salz und Pfeffer nicht fehlen

#Ihr erinnert euch an den Orangensaft? Der kommt jetzt zu den Kohlrabiwürfeln.

#Der Fond wird auch gleich dazu gemischt

#Duftet schon gut, oder? Lasst alles zusammen ca. 5 Minuten garen bis es bissfest ist.

#Jetzt fehlt noch die Sahne, also rein damit.

#Fast fertig! Gebt nun die Safranfäden hinzu. Sie verleihen dem Gericht eine goldgelbe Farbe und Geschmack

#Nun noch schnell die Petersilie fein hacken.

#Die Kohlrabi-Safran-Mischung wird mit der Petersilie und der abgeriebenen Orangenschale verfeinert. Wie das duftet!

#Erhitzt alles zusammen noch einmal kurz, sodass es schön heiß ist.

#Zum Schluss kommen die Nudeln noch dazu. Vermischt nun alles gut miteinander.

#Öffnet das Lachspäckchen und entfernt die Zitronenscheiben. Der Lachs sollte noch rosig sein und zart auseinanderfallen.

#Schneidet den Lachs in kleine Stückchen.

#Wir waschen noch schnell den Rucola.

#Bei uns kommt der Lachs zusammen mit dem Rucola auf die Nudel-Kohlrabi-Sauce. Sieht das lecker aus

Von der Herzensköchin:

Die Nudeln können paralell in den Topf, während die Kohlrabi köcheln, gleichzeitig kann der Lachs in Ofen. Dann sind alle Bestandteile des Gerichts warm und frisch.

Es hat für das Endergebnis nur eine Polaroidkamea-Qualität hergehalten

In Wirklichkeit sah das Gericht nicht nur grandios aus, sondern schmeckte auch herrlich! Vielen Dank nochmals an @3 Glocken und #twitterkocht

Eure Herzensköchin