Bei der Herzensköchin gibt es mindestens 1 bis 2 mal die Woche Pasta. Wir lieben Pasta in sämtlichen Variationen und heute gibt es eins meiner Lieblinge als Post „Macaroni mit Garnelen-Tomatensauce“. Das Inspiration stammt aus dem Kochbuch „Wellcook“. In dem Kochbuch sind alle Rezepte dafür da um satt, glücklich und schlank zu werden. Da wir die mediterrane Küche bevorzugen, wollte ich euch dieses leckere Gericht nicht vorenthalten. Die Garnelen kaufe ich tiefgefroren in der Bio-Variante. Alles andere schmeckt mir nicht oder es kommt die allgemeine Verunsicherung auf, in welchem Antibiotika-Tümpel entstammen denn die Garnelen. Garnelen enthalten viel Proteine und sind daher ein guter Eiweißlieferant. Sucht ihr noch mehr Pasta-Rezepte?

Macaroni mit Garnelen-Tomatensauce

Zutaten

1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Olivenöl
4 EL Tomatenmark
2 EL Rotwein
1 große Dose Tomaten
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Getrockneter Oregano und Thymian
250 g Macaroni
500 g kleine frische Garnelen bio von Aldi
½ Bund gehackter Basilikum
geriebener Pamesan

Anleitungen

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin andünsten ca. 2-3 Minuten, dann Knoblauch zufügen und mit dem Tomatenmark anschwitzen und mit 2 EL Rotwein ablöschen und kurz einköcheln lassen.
Die Tomaten dazugeben und mit dem Kochlöffel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Macaroni nach Packungsanweisung im reichlich kochenden Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Die Garnelen abtropfen lassen und abtupfen und in Olivenöl auf beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne anbraten. Mit dem kleingehackten Basilikum zur Tomatensauce geben und die Spaghetti mit der Sauce in Pastastellern anrichten.Wer mag, streut sich Parmesan über die Pasta.

Eure Herzensköchin

Macaroni mit Garnelen-Tomatensauce