Pasta Guacamole mit Avocado und Coktailtomaten

Ein Rezeptwettbewerb mit Nudeln, das ist doch was für die aus Baden stammende Herzensköchin. Pasta Gerichte kennen wir ja in sämtlichen Versionen. Ich sag euch eins, dieses Rezept wird euch begeistern. Es braucht wenig Zutaten ( das meiste in der Aufzählung sind Kräuter und Gewürze), wenig Zeit und ist einfach der Knaller.

Unter dem Motto Nur die Nudel zählt sucht Arthurs Tochter gemeinsam mit Cookin ein Online Kochbuch nach den besten Nudelrezepten. Mein Rezept gehört in die Kategorie beste cremige Pasta. Die Anregung erhielt ich von einer Bloggerkollegin, Mensch ich find sie nicht mehr…sollte ich das noch, werde ich sie auf jeden Fall hier erwähnen. Hab sie gefunden: Engelchens Probierstübchen

In meinen Pasta Rezept geht es um die Butterfrucht, die Avocado. Sie enthält viel Serotonin, was ja Glückshormone ausschüttet und sie wirkt aphrodisierend. Also ideal für den bevorstehenden Valentinstag.

Pasta Guacamole mit Avocado und Coktailtomaten

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Zutaten

• 320 g Spaghetti
• 2 reife Avocado
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
• 10 Basilikumblätter
• 1/4 Bund Glattpetersilie
• 1 EL Zitronensaft
• Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• Chiliflocken
• q Kelle Nudelwasser
• 10 Coktailtomaten
• 30 g Parmesan, frisch gerieben

Anleitungen

• Die Spaghetti  in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Ihr wisst schon pro Liter Wasser 1 TL Salz. Die Coktailtomaten vierteln ihr und beiseite stellen .Die  Avocado halbieren, den Stein entfernen und mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch aus den Schalenhälften herausholen.
• Diese  in feine Würfel schneiden und  in einen hohen Rührbecher geben. Die Petersilie, den Basilikum klein hacken. Den Knoblauch fein pressen, alle 3 Zutaten mit samt dem Öl in den Rührbecher dazugeben.
• Alles gut durchpürieren. Erst den Zitronensaft, dann den  frisch geriebenen Parmesan unterrühren. Nun noch würzen mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Chili. Je nach Schärfegrad.
• Wenn die Spaghetti aldente sind abgießen und 1 Schöpfkelle vom Nudelwasser auffangen und unter die Avocadosoße rühren. Nun die Coktailtomaten vorsichtig unterrühren, so entsteht die Guacamole.
• Die Spaghetti werden sofort mit der Avocadosoße vermischt und auf Pastateller verteilt. Kräftig Parmesan darüber und nur noch genießen. Als ich dieses Gericht gegessen habe, konnte ich nur noch sagen: Mensch schmeckt das geil!

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Wenn die Jury sich neben Kreativität, Schwierigkeit und Food Styling noch den Geschmack mit in die Bewertung nimmt, könnte diese Rezept punkten. Den als Newcomer in der Bloggerszene bin ich Kameratechnisch noch nicht so gut ausgestattet. Was nicht ist, kann noch werden 🙂

Eure Herzensköchin