Süßkartoffel Linsen Gratin mit Spinat und Sesam
Sicher habt ihr gemerkt, dass ich in der letzten Zeit öfters ein Rezept poste. Das liegt ganz einfach daran, dass ich phasenweise von der Schönklinik am Starnberger See freigestellt wurde. Zum Jahresende schließt das so hübsch gelegene Krankenhaus in Kempfenhausen.
Für das neue Jahr werde ich mir einen neuen Job suchen. Es ist spannend wohin mein Weg gehen wird. Im Oktober ist das Rezept *Süßkartoffel Linsen Gratin mit Spinat und Sesam in der dm-Alverde-Ausgabe erschienen. Das Süßkartoffel Gratin ist ein vegetarisches Gericht, welches mit Kokosmilch statt Sojasahne aufgepeppt werden kann. Der schwarze Sesam gibt dem Gratin eine orientalische Note.
Süßkartoffel Linsen Gratin mit Spinat und Sesam
Zutaten
- 240 g dmBio Beluga Linsen*
- 1 Lorbeerblatt
- 3-4 Stängel Thymian
- 1 EL getrockneter Majoran
- 600 g Süßkartoffeln
- 100 g Zwiebeln gewürfelt
- 1,5 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen in feine Scheiben geschnitten
- 150 ml Gemüsebrühe
- 250 g Spinat tiefgefroren
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 200 m dmBio Sojacreme Cusine*
- 1 EL Currypulver
- 1 EL EL dmBio Sesam ungeschält*
- 1 Schwarzkümmel
- 150 g Emmentaler gerieben
Anleitungen
- Die Linsen mit dem Lorbeerblatt, Thymian und Majoran in einem Topf mit 750 ml Wasser ca. 30 Minuten garen. Lorbeerblatt und Thymianstängel entfernen.
- Die Süßkartoffeln schälen und zentimetergroße Würfel schneiden. Die gewürfelte Zwiebeln in einer Pfanne in 1,5 EL Sesamöl 2-3 min. andünsten. Die Süßkartoffelwürfel dazu geben und weitere fünf bis acht Minuten dünsten. In der letzten Minuten die Knoblauchscheiben untermengen und mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen. Kurz köcheln lassen und beiseite stellen.
- Den Spinat mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf antauen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Linsen mit den Süßkartoffeln der Sojacreme vermischen. Mit Curry, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Linsen-Süßkartoffel-Masse in eine gefettete Auflaufform geben. Sechs Spinatnester darauf verteilen und mit dem geriebenen Käse, Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Bei ca. 180° ca. 25-30 Minuten backen.
- Dazu einen leckeren Grünen Blattsalat
Küchentipps:
Wer es ein Hauch exotischer mag ein Schuss Kokosmilch?
Linsen am Vortag garen und im Kühlschrank aufbewahren – spart Zeit bei der Fertigstellung des Gerichts.
Hülsenfrüchte enthalten viel Eiweiß und sind zugleich reich an Ballaststoffen.
*In der Oktober-Ausgabe 2016 von dem dm Alverde Magazin ist dieses Rezept erschienen.
Oh das tut mir leid, ich hoffe du findest bald eine neue Arbeit. Schade das es schließt, aber manchmal geht es nicht anders
Liebe Grüße
Danke liebe Tanja für deine Worte
Klingt sehr fein!
Ich wünsche dir einen wunderbaren, neuen Job!
Liebe Grüße
Maria!
Ich hoffe auch liebe Marie, dass ich eine gute neue Arbeit finde. Es schaut schon gut aus
Das freut mich! 🙂
Ich habe das Rezept vor Monaten im dm Heft entdeckt und wollte es unbedingt ausprobieren. Heute habe ich es endlich geschafft und es schmeckt wunderbar!! Ich bin sehr begeistert und schon gespannt, weitere Rezepte von Dir auszuprobieren 🙂
Hallo Nina, vielen Dank für das positive Feedback. In der Mai Ausgabe der alverde gibt es ein neues Rezept von mir