Süßkartoffel Taler aus dem Backofen mit Avocado-Koriander-Dip
Sicher kennt ihr alle Backofen-Kartoffeln , ich sage euch die Süßkartoffel Taler aus dem Backofen schmecken hervorragend. Das Rezept geht blitzschnell und ist genau jetzt in der Vorweihnachtszeit ideal. Die Süßkartoffel erhalten durch die Gewürze einen besonderen Pfiff und etwas Schärfe.
Wer noch mehr über die wertvollen Inhaltsstoffe der Süßkartoffeln lesen möchte wird bei dem Rezept Exotische Möhren-Kokos-Suppe mit Kresse fündig. Da bei mir wöchentlich Avocados im Einkaufskorb landen und ich noch etwas Koriander im 0° Grad Kühlschrank hatte, entwickelte ich rasch den Avocado-Koriander-Dip dazu. Eine Avocado beschleunigt die Reifung, wenn ihr sie gemeinsam mit einem Apfel lagert. Innerhalb von 1-2 Tagen wird die Avocado schön weich für solch einen Dip.
Süßkartoffel Taler aus dem Backofen mit Avocado-Koriander-Dip
Zutaten
Süßkartoffel Taler
- 500 g Süßkartoffel
- 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1 EL Paprika edelsüße
- 1 EL Curry
- 1/2 TL Meersalz
Avoado-Koriander-Dip
- 1 Avocado
- Koriander
- frischer Zitronensaft
- Meersalz
- Chilipulver
Anleitungen
Süßkartoffel-Taler
- Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Süßkartoffeln gut schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Olivenöl mit den Gewürzen gut vermischen und mit den Süßkartoffelscheiben vermengen.Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech die Süßkartoffelscheiben verteilen. Im Backofen ca. 30-35 min backen. Nach 15 Minuten die Süßkartoffelscheiben einmal umdrehen.
Avocado-Koriander-Dip
- Die Avocado halbieren und das grüne Fruchtfleisch mit einem Esslöffel heraus lösen. Mit einer Gabel in einem tiefen Teller gut verdrücken und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Koriander fein hacken und mit den Gewürzen unter die Avocadomasse geben. Fertig ist der Dip
Die sehen ja so super lecker aus…und mit dem Avocadodipp klingt das ganz prima! Ach heute Abend mache ich auch Avocado, damit hast du mich jetzt angefixt 🙂
Liebe Grüße und einen schönen 4. Advent
Jenny von http://www.fitandsparklinglife.com
Hey das freut mich Jenny, Avocado ist einfach ein herrliches Obst
Liebe Karola,
vielen Dank für Dein Rezept!
Ich LIEBE Süßkartoffeln und bin begeistert, wie viele Möglichkeiten der Zubereitung es gibt. Obwohl ich Ernährungsberater bin, ist Kochen & Backen nicht mein Aushängeschild. Meine Partnerin wird also die Ehre haben, Dein Rezept umzusetzen. Nur das mit dem Koriander muss meine Partnerin ändern…ich bekomme Koriander einfach nicht runter.
DIR ein super erholsames WE & lieben Gruß aus der Muddastadt 🙂
Michael | Ernährungsberater & Mentaltrainer
Ein super Rezept!
Ich habe noch klein geschnittene Chilis 🌶 zu den Dip gegeben, lecker 😋
Das freut mich mega Adrian und Chili passt super zu dem Dip
Hab grad noch fetakrümmel oben drauf getan, der WAHNSINN! 🤩
Das freut mich dass du das Rezept wahnsinnig findest