Gefüllte Auberginen auf türkische Art

Gefüllte Auberginen  im türkischen Style ist geschmacklich durch den Koriander ein Genuss. Die türkische Interpretation bedeute mit Rinderhackfleisch, Knoblauch, Tomaten, Feta und Koriander. Das sind die Zutaten die die Aubergine so geschmackvoll werden lassen. Die Zubereitung dauert zwar etwas länger, jedoch lohnt sich die Investition. Auberginen ist ein schönes Sommergemüse und gehört zu meinen Lieblingen.  Das Rezept hat lowcarb Qualitäten und schmeckt auch kalt ganz gut

Gefüllte Auberginen

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Auberginen Pflanzerl Italienisch

Auberginen Pflanzerl habe ich das Rezept genannt, weil ich den Namen so herrlich bayrisch fand. Es könnten neben Auberginen Pflanzerl auch Frikadellen, Buletten oder Gemüsebratlinge heißen. Das Wort Gemüsebratlinge fand ich zu gängig und langweilig. Die Auberginenpflanzerl passen super zu einem Knoblauch-Dip oder ein Kräuter-Quark. Im Sommer ist es ein frisches Essen, was auch gut für Unterwegs mit ins Büro oder zum Picknick genommen werden kann. Die Auberginen ist mein Liebling unter den Gemüsesorten. Umso mehr freue ich mich auf den Sommer. Da passt die Aubergine ideal und es kann soviel aus dem lila  Gemüse zubereitet werden.

Türkischer Auberginensalat mit Koriander

Gebackene Auberginen lowcarb

Exotisches Auberginen-Kichererbsen-Curry mit Kokosgeschmack

Auberginen-Hafer-Bällchen in Tomatensauce

Sizilianisches Auberginen-Gemüse mit Salbei-Polenta

Vegane Auberginen mit tomatigem Bulgur

Vor ein paar Monaten hatte ich ein Mega-Fotoshooting in meiner Küche. Die Volksbank Münchner Land war bei mir und interviewte mich zu meinem Foodblog. Der Bericht soll in den Geschäftsbericht der Volksbank Münchner Land.

Zum Geschäftsbericht der Volksbank Münchner Land

Auberginen Pflanzerl

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Exotisches Auberginen-Kichererbsen-Curry mit Kokosgeschmack

Was für Temperaturschwankungen in Deutschland von bald 34° hat es auf ca. 16 ° in Oberbayern abgekühlt. Zu gerne hätte ich euch einen passenden Salat zum Grillen gepostet. Doch bei diesem Regenwetter passt doch viel besser, dieses wärmende exotische Auberginen-Kichererbsen-Curry. Kichererbsen gehören zu den wertvollen Hülsenfrüchten. Sie sind sehr eiweißhaltig und dadurch für Veganer ein idealer Ersatz. Typischerweise finden wir sind in Hummus oder Falafel wieder. In dem Fall jedes Mal püriert. In diesem Rezept sind die Kichererbsen in der Vollversion belassen.

Auberginen kichererbsen-Curry

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Auberginen-Hafer-Bällchen in Tomatensauce und 3.Bloggeburtstag mit Gewinnen

Am 24.Juni bin ich 3 Jahre online mit dem Foodblog Herzensköchin. Seit dem ist viel passiert.

  • Ich bin von Südhessen nach Oberbayern gezogen
  • Ich bin in meinen Grundberuf Krankenschwester zurück
  • Meine Kinder sind beide flügge geworden
  • Abschluss der Ausbildung als begleitender Lebens-und Eheberater
  • nach 23 Jahren von einem Haus in eine großzügige Wohnung gewechselt
  • der Foodblog ist im Bekanntheitsgrad gewachsen

Viele Gründe um mit Euch ein bisschen zu feiern und eure Treue zu würdigen. Es gibt ein paar nette Preise zu verlosen, welche ich von HAFER die Alleskörner und anderen Kooperationspartner gesponsert bekommen habe. Wie ihr in den Lostopf wandert, erfährt ihr nach dem Rezept.

Auberginen-Bällchen mit Tomatensoße

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