Low Carb Avocado gefüllt mit Ei

Avocado gehört zu meinen Lieblingen, sie ist so vielfältig in der Küche einsetzbar. In meiner Low Carb Phase habe ich die Avocado gefüllt mit Ei entdeckt. Das Blitzrezept stammt aus dem Keto-Kochbuch von Jimmy Moore und Maria Emmerich aus dem Riva-Verlag. Ich finde die Avocado mit Ei gefüllt lässt sich gut morgens und abends verspeisen. Die Avocado ist übrigens zu den Früchten zuzuordnen und nicht zu dem Gemüse. Das ist für viele erstmal gewohnheitsbedürftig, weil wir die Avocado überwiegen herzhaft verzehren. Sie wird auch Butterfrucht genannt, weil sie sehr fetthaltig ist. In ihr sind nur ungesättigte Fettsäuren enthalten und sie liefert uns jede Menge Vitamine. Der Hauptakteur sind die B-Vitamine.

Das Foto ist ein Schnappschuß bei meinem täglichen Essen. Ich denke ab und zu liebe Leser ist es für euch auch interessant , nicht nur hochstylische Bilder auf dem Blog zu sehen. Den im wirklichen Kochleben sieht nicht immer alles so schick aus.

Avocado gefüllt mit EiZutaten:

1 Avocado

2 große Eier

Limettensaft

125 g Coktailtomaten

1 rote Zwiebel

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Coktailtomaten halbieren. Die Zwiebelwürfel mit den Tomatenhälften, 1 EL Olivenöl und Salz und Pfeffer vermengen.

Die  Avocado halbieren und die Schnittfäche mit etwas Limettensaft beträufeln und leicht salzen. Den Boden einer kleinen Auflaufform mit der Tomaten-Zwiebelmischung bedecken. Die Avocadohälften auf das Gemüsebett setzten. Jeweils ein Ei aufschlagen und in die Avocadohälften gleitenlassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Avocado im Backofen ca. 15-20 min backen, bis die Eier die persönlich bevorzugte Konsistenz haben.

Low Carb Avocado gefüllt mit Ei
 
Zutaten
  • 1 Avocado
  • 2 große Eier
  • Limettensaft
  • 125 g Coktailtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
Anleitung
  1. Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Coktailtomaten halbieren. Die Zwiebelwürfel mit den Tomatenhälften, 1 EL Olivenöl und Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Die Avocado halbieren und die Schnittfäche mit etwas Limettensaft beträufeln und leicht salzen. Den Boden einer kleinen Auflaufform mit der Tomaten-Zwiebelmischung bedecken. Die Avocadohälften auf das Gemüsebett setzten. Jeweils ein Ei aufschlagen und in die Avocadohälften gleitenlassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Avocado im Backofen ca. 15-20 min backen, bis die Eier die persönlich bevorzugte Konsistenz haben.
Viel Spass mit dem Blitzrezept

 

Viel Spass mit dem Low Carb Blitzrezept

Eure Herzensköchin

Avocado-Ingwer-Smoothie

Nachdem so viele bei dem Gewinnspiel für den Smoothie-Maker und das Smoothie-Buch mitgemacht haben, ( wieviele und wer gewonnen hat, lest weiter unten) gibt es ein weiteres Smoothie-Rezept aus meinem Reportoir. Viele haben mir als Lieblingsfrucht die Avocado genannt. Mein Liebling unter den Smoothies ist auch mit Avocado. Der Vorteil vom Avocado-Smoothie ist, dass er etwas mehr sättigt und durch die guten ungesättigten Fette den Stoffwechsel ankurbelt.

Avocado-Ingwer-Smoothie

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Wraps mit Avocado-Serano-Schinken-Füllung und kalifornischen Trockenpflaumen #kalifornischetrockenpflaumen2016

Am 21.Mai 2016 war es soweit, in München fand der Foodblog Day #foodbd2016  statt. Mit gefühlt 120 Foodbloggern wurde die bayrische Metropole unsicher gemacht. Dort habe ich viele neue Blogger und diverse Küchentechniken kennengelernt z.B. bei der Firma Victorinox . Sicherlich werde ich mir dieses hübsche Gemüsemesser organisieren.

Victorinox

 

Damit jeder Foodie erkannt wird, erhielt er zum Start ein Aushängeschild vom Veranstalter Hubert Burda Media .

Foodblog Day

Ich habe noch Workshops besucht bei der Firma Alpro unter dem Motto #mehrherzundbauch haben wir mit verbundenen Augen Geschmackstest durchgeführt. Zur Begrüßung gab es ein alkoholfreies Coktail mit Reismilch, Zitrone, Ingwer und Minz. Da wir für die Workshops durch die ganze City quer gefahren sind und es so super heiß war an dem Samstag, war das Coktail goldrichtig.

Alpro Erfrischungsgetränk

Ich fand es toll Marie von Schätze aus meiner Küche dort kennengelernt zu haben. Bislang kannte ich sie nur virtuell über die Foodblogger-Communtiy.

Unter dem Hashtag #kalifornischetrockenpflaumen2016 fanden wir uns dann in der Kochnische des veganen Ladens Holzinger in München wieder. Dort stellte uns der Foodblogger Jens Glatz von Kochhelden TV die Paleo-Ernährung vor. Mit einfachen Rezepten entführte er uns in die Jäger und Sammler oder Steinzeiternährung. Ganz rechts seht ihr Jens , übrigens war er kürzlich mit seiner Küchenchaotin beim  ZDF in der Sendung  „Hallo Deutschland“

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Die Zucchini-Pilz-Pflaumen-Tortilla mit Trockenpflaumen hat es mir besonders angetan. Ich wollte euch hier das Rezept veröffentlichen. Doch noch ist es eine Geheimrezeptur, deswegen heute nur ein Foto. Mittlerweile findet ihr das abgebildete Rezept hier

Zucchini-Frittata

Die kalifornische Trockenpflaume stand voll im Mittelpunkt in dem Workshop. Seit dem genieße ich öfters eines der Trockenfrüchte einfach so.

Heute habe ich inspiriert vom Foodblogday München, ein Easy Peasy -Rezept für die schnelle Abendbrot-Küche, ein paar gefüllte Wraps unter anderem mit Kalifornischen Trockenpflaumen.

Was braucht ihr für 2 Wraps:

2 Wraps Tortilla

1 Avovado

Chili-Flocken

4 EL Frischkäse (Ich: Arla )

5-6 Salatblätter

1 Möhre

8 kalfifornische Trockenpflaumen

2 Scheiben Serrano-Scheiben

Ei, hartgekocht

Wraps mit Avocado und Seranoschinken

So geht`s 

Ei schälen und in feine Scheiben schneiden. Avocadofleisch mit Gabel zerdrücken und mit etwas Zitrone und Chili verrühren. Möhre schälen und mit einer Gemüsereibe raspeln. Salatblätter in Streifen schneiden. Serrano-Schinken in größere Teile schneiden. Den Wrap mit Avocado bestreichen und darauf den Frischkäse streichen. Die Salat -und  Möhrenstreifen darauf verteilen. Mit dem Schinken, Eiwürfel und Pflaumen belegen und zu einem Wrap aufrollen. Fertig!

Wraps mit Avocado und Seranoschinken

Was besonders cool war das wir von der Firma Amaz!n Prunes  einen USB-Stick mit vielen Trockenpflaumen-Rezepte geschenkt bekommen haben. Der Clou ist, dass nun auch so eine pinke Schürze wie Jens sie trägt, mein Küchenschürzen-Repertoir erweitert hat. Dazu 3 riesen Dosen kalifornische Trockenpflaumen.

Der Foodblogger-Day in München war ein super, toller Tag.

Viel Spass beim WRAPEN

Eure Herzensköchin

*DER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG

 

Avocado mit Hüttenkäse-Lachs-Füllung

Das Frühstück der Herzensköchin fällt jeden Tag anders aus, je nachdem wie es mir beliebt. In letzter Zeit bereite ich mir oft Smoothies zu. Seit ich den Nutribullet habe, geht das ruckzuck, innerhalb einer Minute steht mein Frühstück auf dem Tisch. Heute habe ich Spinatblätter, Heidelbeeren, Banane, Apfel und Gojibeere verwendet. Nach der ganzen Flüssignahrung brauche ich dann auch mal was Festes zum Kauen, wobei die Smoothies auch gekaut werden. Mal steht ein Getreidebrei, Joghurt-Amaranth-Müsi, Hüttenkäse mit einer süßen Variante auf dem Frühstückstisch und diesmal ein Hüttenkäse mit einer herzhaften Variante. In Verbindung mit Räucherlachs ist diese Mahlzeit eine richtige Proteinbome inclusic Omega3Fettsäuren-Power. Dazu die Avocado mit den mehrfach ungesättigten Fettsäuren,welche den Stoffwechsel ankurbelt und unser Herz schützen. Mit den Vitaminen ACE schützt sie unsere Zellen.

avocado-mit-lachs-und-frischkaese

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