Cranberry Fleischbällchen USA Style

Der Foodblog Herzensköchin hat den Umzug gut überstanden, die Follower haben es alles geschafft mit zu ziehen. Jetzt sind es noch jede Menge Feinheiten, um dem Blog ein schönes Gesicht zu geben. Ich danke herzlichst Sven Hausdorf für den reibungslosen Umzug und den super Service  von WordPress Webhosting.

Die Cranberry Fleischbällchen USA Style ist das erste Rezept auf dem neuen Server. Wie ihr wisst entwickle ich im zweiten Jahr Rezepte für das alverde Magazin von dem dm Drogeriemarkt.  Die Idee für das Rezept Fleischbällchen mit Cranberry aufzupeppen ist vor 2 Jahren entstanden. Meine Nichte Maria organisierte ein Abschlussfeier, da sie für 1 Jahr als Aupair nach South Carolina reiste. Ihr Motto für die Party war Bayrisches/Amerikanisches Buffet, da spinnte sich sich in meinem Kopf erst Fleischpflanzerl rum. Zack war der Funke da, die Cranberrys in den Hackfleischteig zu mengen. Das Rezept wurde ausprobiert, entwickelt und zur Party von Maria mitgebracht.

Cranberry Fleischbällchen

Fotocredit: Nadja Buchczik

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Schoko-Cranberry-Energieballs

Noch 5 Tage und dann ist Weihnachten, früher als Kinder konnten wir es kaum abwarten bis Heiligabend da war. Heute ist es immer noch aufregend, wir backen Plätzchen, verpacken Geschenke und bereiten die Einkäufe für das Weihnachtsfest vor. Hr.L. und ich haben da schon richtig unsere eigene Tradition entwickelt mit unseren Kindern. Passsend zur Adventszeit stelle ich oft Rohkostpralinen her, dieses Rezept ist so ähnlich wie mein Übliches. Die Online Fitnessplattform Gymondo hat mir ein Rezeptbüchlein geschenkt mit 24 Leckereien zu Weihnachten. Darunter fand ich diese Schoko-Cranberry-Kugeln. Ein absoluter Hingucker, der obendrein noch megagesund ist. Ich kann euch sagen, von einer Praline ist dein Süßbedarf gut gestillt. Sie sind schnell in der Produktion und bieten sich super als Mitbringsel an.

schoko-cranberry-kugel

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Vegane Schoko-Brownies mit Cranberry

Gerne probiere ich als Werktagsvegetarier auch vegane Rezepte aus. Es reizt mich schon lange neben veganem Kochen auch vegan zu Backen. Ein Kuchen oder Gebäck ohne Ei und Milch ist fast unvorstellbar. Würden wir eine Umfrage starten, welche typischen Zutaten in ein Kuchenteig kommen werden garantiert 3 Zutaten genannt: Butter, Milch und Eier

Alle drei Zutaten sind tierischer Herkunft, sozusagen sind Milch und Eier Abgabeprodukte von Kuh und Huhn. Die Butter wird aus der Milch hergestellt.In der veganen Ernährung wird auf solche verzichtet, genauso dazugehört der Bienenhonig.  Zur Bindung wurde in diesem Rezept der Leinsamen ersetzt und die Butter mit einer veganen Margarine. Das Ergebnis ist fantastisch gelungen und ich stelle fest, es braucht keine Eier im Kuchen.

vegane-brownies-mit-cranberry

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Cranberry-Vanille-Schokoladen-Cookies

Bevor es los geht mit Plätzchen backen für die Adventstzeit, blogge ich noch schnell ein feines Cookie-Rezept. In den Zutaten sind die wertvollen Cranberrys enthalten, die es mittlerweile nicht nur getrocknet, sondern auch frisch im Supermarkt zu kaufen gibt. Die Cranberry die aus den USA stammt ist ein Heidekrautgewächs wie die Heidelbeere oder Preiselbeere. Die Cranberry wird in der Naturmedizin gerne für Harnwegsinfekte eingesetzt, da sie eine antibakterielle Wirkung hat. Zudem enthält die Beere die sekundären Pflanzenstoffe Flavonoide, welche zu den Polyphenolen  zählen. Die Polyphenole gehören zu den Antioxidantien.

Als Powerfood sind Cranberries antikarzinogen, blutdruckregulierend, stärken das Abwehrsystem, fördern die Verdauung, hemmen Entzündungen und unterdrücken Bakterien, Viren und Pilze. Ich glaube jetzt kann euch nichts mehr hindern die Cookies bald nachzubacken 🙂

Cranberry-Vanille-Schokoladen-Cookies

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