Vegan Orientalisch angehauchter Hirsesalat

Hirse ist ein absolut wertvolles Lebensmittel, da es viel pflanzliche Eisen enthält und zudem noch histaminarm ist. Eva von Histaminpirat hat mich mit ihrem „Sommerlichen Hirsesalat“ inspiriert dieses Rezept spontan in Kreation zu bringen. Der Salat kann sowohl warm, wie auch kalt genossen werden. Durchgezogen hebt sich noch die Gewürz -und Geschmacksqualität. Das Rezept ist vegan und passt ganz gut zu meiner noch bis 20.03.15 laufende Verlosung von dem Kochbuch „Vegan International“ von Gabriele Lendle. Klick hier zur Verlosung ❤

veganer-hirsesalat

Was braucht ihr dafür:

100 g Hirse

2 Zucchini

2 Möhren

400 ml Gemüsebrühe

1 Zwiebel

1 EL Kokosfett

1 EL Mandelmus

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Kumin

Curry

Kurkuma

veganer Hirsesalat

 

So geht`s

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die 100 g Hirse mit den Möhrenwürfelchen ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann die Zucchiniwürfelchen dazugeben und weitere 5 Minuten gar kochen. So das die Hirse weich ist und das Gemüse noch aldente.

In der Zwischenzeit die kleingewürfelte Zwiebel in einer beschichteten Pfanne andünsten, dazu 1 EL Kokofet dazugeben und schmelzen lassen, dann das Mandelmus unterrühren. Die etwas abgekühlte Hirsemasse mit dem Kokosfett -Mandelmus-Zwiebelgemisch gut vermengen und mit den Gewürzen gut abschmecken.

Der Salat eignet sich hervorragend zum Mitnehmen ins Büro oder wie bei mir in die Klinik.

Ein Wort zu Hirse:

Hirse ist das mineralstoffreichste Getreide. Es ist sehr phytinreich. Phytinsäure bindet Eisen, Kalzium und Zink. Wir finden in der Hirse hohe Anteile an Kieselsäure. Diese Kieselsäure hat einen Reparaturcharakter auf unsere Gelenke, Eingeweide, Schleimhäute, sie sorgt für einen guten Stoffwechsel und Nachschub an Hormonen. Hirse ist ein Basenbildner und sehr leicht verdaulich. Geeignet für Getreideallergiker.

Eure Herzensköchin

 

Gefüllte Tomaten mit Hirse

Gestern habe ich fast alle Rezepte vom Blogevent online gestellt. Nun sind die 3 Leser-Rezepte mit dem Sonderpost noch offen. Da sollt ihr natürlich auch die Möglichkeit haben, sie nachzukochen. Almut hat uns „Gefüllte Tomaten mit Hirse“ gekocht, sie sagt es ist das absolute Sommer-Lieblingsgericht der Familie. Sommer haben wir noch, also schnell nachkochen.

Was braucht ihr für 2 Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

100 g Hirse

Etw. Öl

300 ml Gemüsebrühe

4 Fleischtomaten (oder andere etwas größere Tomaten), ca. 700-800g

1 Zweig Salbei oder frische, glatte Petersilie oder 1 TL getrockneter Oregano

100g frisch geriebener Käse (Emmentaler)

Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

½ EL Butter

 Gefüllte Tomaten mit Hirse

foto: Almut Siodlaczek

Für den Dip:

100 g Magerjoghurt
50 g Saure Sahne
1 Bd. Schnittlauch

Almut

foto: Almut Siodlazcek

So geht`s:

Zwiebel und Knoblauch hacken und mit der Hirse in Öl anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und zugedeckt bei kleiner Hitze 15 – 20 Min. garen.

Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, Tomatenfleisch mit einem Esslöffel herausholen und hacken (Saft ruhig mitverwenden).
Mit Hirse, gehackten Kräutern, Käse, Salz und Pfeffer mischen.
In die Tomaten füllen, Deckel auflegen, Tomaten in eine gefettete, ofenfeste Form setzen.

Restliche Hirse in der Form verteilen und mit Butterflöckchen belegen.
Bei 220 °C (Umluft 200°C, vorgeheizt) 20 Min. backen.
Joghurt mit Sahne, Schnittlauchröllchen Salz und Pfeffer verrühren. Dazu servieren.

Dazu passt außerdem ein grüner Salat!

Viel Spass mit dem Rezept von Almut

Eure Herzensköchin

Zusammenfassung vom Blogevent „Kichererbsen, Polenta, Hirse und Couscous“

Bei dem Blogevent der Herzensköchin sind sage und schreibe 37 tolle Rezepte zusammen gekommen. Was mich besonders freut, dass von allen 4 gewünschten Zutaten Rezepte eingereicht wurden. Die Ideen von euch sind echt super und das ein oder andere Gericht habe ich, noch während der Blogevent lief, schon selbst nachgekocht.Insgesamt sind 7 Teilnehmer mit 2 Rezeptbeiträgen vertreten.Ich danke jedem einzelnen Teilnehmer von euch,ob Blogger oder Leser für`s Mitmachen. Super fand ich auch, dass 3 Leser mit von der Partie waren. Den 3 Leserrezepte werde ich die nächsten Tage ein Sonderpost widmen.Für mich war der Blogevent ein toller Auftakt, sicherlich noch öfters ein Rezeptwettbewerb zu veranstalten.

37 Rezept mit Polenta, Kichererbsen, Hirse und Couscous

Den Start  macht Inga von Kalinka’s Blog mit einem leckeren Dessert aus Hirse und Chiasamen und Konjakmehl, ein Hirse-Kokos-Flan mit Zimtbirne

Inga

Melanie von touche-á-tout kocht uns ein Couscous mit Gemüse mit geröstetem Sesam aus Resten, mit Geduld für die Herzensköchin

Melanie

Das erste Leser-Rezept kommt von Almut und sie punktet mit ihrem Lieblings-Sommeressen ihrer Familie:-) es sind Gefüllte Tomaten mit Hirse

Almut1

Der Blog von Lena Engelchens Probierstübchen kann ich euch wärmsten empfehlen, ich habe von ihr schon einiges Nachgekocht, denn wir sind geschmacklich auf einer Linie. So gab es bei uns kürzlich das  Würziges Zucchinigemüse mit Polenta und Thymian-Mandel-Pesto  zum Mittagessen

Lena

Birgit D bereichert die Zusammenfassung mit einem würzigen und fruchtigen Couscous-Salat der allein schon beim Anblick verführerisch ist. Grantapfel- und Sonnenblumenkerne geben dem Salat den Pfiff

Birgit

Jeanette eine Newcomerin in der Bloggerszene von Cuisine Violette , sie bedient uns mit einem schnellen Bulgursalat. Interessant sind die Avocados in der Zutatenliste.

Jeanettet

Mit einem zweiten Beitrag von Engelchens Probierstübchen zeigt uns Lena wie aus Hirse Pfannkuchen gebacken werden.Ihre Gemüse-Hirse-Pfannkuchen machen glücklich und satt.

Lena 2

Den dritten Salat im Bunde kommt von Eva Histamin-Pirat,es ist ein Sommerlicher Hirsesalat mit viel Gemüse, genau nach dem Geschmack der Herzensköchin

Eva

Maria von In Rios Küche verwöhnt uns mit Pita mit Hähnchen und Kichererbsenmus, das Pitabrot hat sie sogar selbst gebacken dazu

Rios Küche

Katja die Leserin Nr.2 kreiert uns einen  Kichererbsen-Aufstrich mit Chili, der schnell gemacht ist und eine leckere vegetarische Alternative zu Käse und Wurst. Verlockend klingen die Zutaten  Sesammus und Kreuzkümmel

Katja

Dorothee von Bushcook Kitchen bäckt uns Kichererbsenpfannkuchen mit Sardellenpaste, das ist eine wirkliche spannende Kombination und animiert mich zum Nachkochen.Ich liebe Sardellen sehr!

bushcook

 Frl. Moonstruck aka Ramona liefert uns ein Kichererbsen-Avoacado-Sandwich, der ist garantiert besser wie beim Schnellimbiss oder gehobenen Fastfood-Laden

Frl.Moonstruck

Sabine von Hamburg kocht bringt uns mit Polenta die italiensche Küche mit und zeigt uns eine Polenta pasticciata – Polenta-Auflauf aus dem Piemont ,eine super Idee wenn Gäste kommen

sabine

Sia von Sia Soulfood kocht uns etwas für die gute Figur einen Möhren-Couscous-Salat mit Granatapfel und Minze ,ihr Blog tut Seele, Geist und Körper gut.

Sia

Ein bezauberndes Gericht kocht uns Lena von  Blogschokolade&Butterpost, sie hat das Rezept gut in Pose gesetzt Spinat-Kichererbsen mit Tomaten

Lisa

Jessie von Be Veggie – going vegan lebt vegan und liefert Bohnen-Frikadellen aus Kidneybohnen mit Polenta

Jessi

Karin von Wally Gusto hat einen Foodblog der durch den Magen geht, sie bringt Scharfe feuergeröstete Ballerine mit Kichererbsen & Tomaten mit, ein Pastagericht was uns richtig einheizt mit Kichererbsen und Peperoncini

Wally-Gusto

Mit einem Polentakuchen mit Himbeeren und Zitrone hat Sabine von Hamburg kocht einen tollen zweiten Beitrag

Sabine2

Danielas Foodblog gibt uns die Anregung die Tomaten mit Couscous zu füllen, schaut mal ihre tollen Couscous-Tomaten

Daniela

Lecker mit Geri entführt uns nach Indien mit dem  Rezept Kichererbsen nach indischer Art, dass sieht so lecker aus Geri. Die Tage sagte mir eine Foodbloggerin noch, dass sich Kichererbsengerichte so schlecht fotografieren lassen, das trifft bei dir gar nicht zu.

Geri

Peggy von Multikulinarisches   bekommt einen Ehrenplatz, denn ohne sie gebe es meinen Foodlbog nicht. An dieser Stelle danke ich Peggy nochmals herzlich für ihren tollen Input auf der aid-Tagung in Bonn. Ich habe dich daheim in meinem Arbeitszimmer per Live-Stream gesehen und du hast mich für’s Bloggen begeistert. Sie spendiert uns eine cremige Polenta mit Paprika-Minz-Pesto und Zucchini

Peggy

Kerstin von Verboten gut hat eine andere Variante eines Kichererbsenaufstrich Kichererbsen ~ Aufstrich mit Ingwer

Verboten gut

Eine Schoko-Aprikosen Creme aus Bulur finde ich eine grossartige Idee von Tina Lecker&Co,denn es ist in der Tat eine Nutella-Alternative.

Tina

Silke von Ich koch dir was denkt an die Kinder und bereitet ein Hirseburger Italiano zu. Ideal zum heiß und kalt essen.

Silke

Becky Diner bringt es mit Knusper-Kichererbsen als Salattopping wirklich zu den Highlights der Rezepte

Becky

Die 3.Leserin Anna trägt mit einem Basmati-Wildreis-Salat mit Kichererbsen bei, eine tolle Kombi Wildreis mit Kichererben

Anna

Hier kommt der zweite Beitrag von Becky Diner: Ein saftiger Orangenkuchen mit Polenta

Becky2

Pikante Kleine scharfe Kichererbsen-Paprika Kuchen mit Feta Käse bäckt uns Joanna von dem Foodblog Küchenzuckerschnecke

Joanna

Einen herzhaften Hirse-Bratlinge mit Fenchelgemüse kocht uns als zweiten Beitrag Tina von Lecker&Co

Tina2

Mari von Kazuo nutzt ihren freien Tag aus und expermentiert gleich mit 2 Rezepte an einem Tag für die Herzensköchin, sie kocht als erstes ganz leckere Hirseklößchen きびだんごのおまんじゅう

Mari2

Dazwischen kommt die Küchenmamsell mit ihrem veganen/vegetarischen Foodblog und zeigt uns wie man mit Hirse gut frühstücken kann, eine  Hirsecreme mit Blaubeeren

Küchenmamsell

Jetzt wieder Mari, sie ist übrigens Halb-Japanerin und Dolmetscherin, sie bäckt als zweiten Beitrag ganz süße Knusprige Hirse-Smileys (vegan)

Mari

Die Schweizerin von Cooketteria bringt ein Gericht aus Ägypten hervor, es ist Ful aus Kichererbsen und Favabohnen mit Polenta nera

cooketteria

Ein zweites Rezept bereitet uns auch Geri zu, es ist ein Couscoussalat mit Avocado und Erdbeeren Салата с кускус, авокадо и ягоди

Geri2

Die Küchenzuckerschnecke verwöhnt uns mit einem zweiten Beitrag einem Dessert mit Couscous Süßer Aprikosen-Nuss-Couscous-Dessert mit Joghurt und Beeren

Joanna2

Doreen von Kochen und Backen im Wohmobil hat mich mit ihrem Foodblog sehr begeistert, sie ist mit dem Wohmobil unterwegs und bloggt. Für mich hat sie als Schlusslicht Falaffel in 3 Variationen

Original-Falafel

Ich wünsche euch viel Spass beim Nachkochen dieser bezaubernden Rezepte meiner Lieblinge und vielen Dank an euch für`s Mitmachen.

Eure Herzensköchin