Kürbis Risotto mit karamellisierten Kürbiskernen

Sehr herzlich begrüße ich euch  im neuen Jahr mit meinem ersten Blogpost ein Kürbis Risotto mit karamellisierten Kürbiskernen. Ich wünsche euch für 2017 ein gut versorgtes und perspektivenreiches Jahr. Bei mir hat das neue Jahr mit einem schon lang gehegten Vorsatz begonnen. Seit ich in Oberbayern wohne haben sich meine Essgewohnheiten drastisch geändert. Da mal eine Brezen, ein Glas Rotwein nach dem Spätdienst im Krankenhaus oder im Nachtdienst die Süßigkeitenschublade bestürmen. Nach 2 Jahren sind dann doch 5 kg zuviel und die müssen weg. Ich habe ein Konzept gestartet von dem ich mit Sicherheit demnächst Rezepte veröffentlichen werde. Doch vorher kochen wir nochmal ordentlich ein italienisches Risotto mit Kürbis für Rebekka von dem Foodblog Pfanntastisch und den 126.Blogevent von Kochtopf.me.

kuerbis-risotto-mit-karamelisierten-kuerbiskernen Weiterlesen

Pasta alla zucca oder Kürbis auf italienisch mit gebratenem Salbei

Noch immer liegt bei ein Kürbis in der Gemüsekiste. Kürbis ist ein ideales Fruchtgemüse, da es sich so wunderbar aufbewahren lässt. Dazu gibt es mit Kürbis so vielflätige Rezeptideen. Kürbis ist reich an Antioxidantien und enthält vorrangig Betacarotin, diese schützt unsere Zellen vor den freien Radikalen. Seit einigen Jahren erlebt der Kürbis ein kulinarisches  Comemback. Kürzlich gab es bei mir sogar eine Kürbis-Creme-Brülee, meine Gäste löffelten überrascht das neuartige Dessert. Solltet ihr auch noch einen Kürbis bei euch zu Hause lagern, hier gibt es ein paar Rezeptideeen.

Pasta alla Zucca Weiterlesen

Veganer Kürbis Cappuccino mit Curry und WMF Milchaufschäumer Lineo

Wenn ich so unterwegs bin und einen Cafe Crema trinke, dann bestellen doch die meisten um mich herum,  den heißgeliebten Cappuccino. Sicherlich deswegen, weil er so einen herrlichen Milchschaum präsentiert. Wir wünschen uns genau diesen tuffigen Milchschaum in die Tasse Kaffee nach dem Aufstehen. Früher habe ich den Filterkaffee schwarz getrunken oder mit Kaffeesahne verfeinert. Seit es Milchschaum gibt, schmeckt er mir nicht mehr nach der alten Variante. Der Milchschaum bringt einfach den bestimmten Pfiff zum klassischen Filterkaffee. Klar haben schon viele Verbraucher einen Kaffeevollautomaten oder eine Kapsel -oder Padmaschine, manche sogar mit Milchaufschäumer integriert.

[Reklame]

Es gibt verschiedene Modelle und Arten Milchschaum herzustellen. Ich entschied mich für den *WMF Lineo Milchaufschäumer . Das Gerät ist solide aus Chromagan, matt/silber und somit ein wahres Schmuckstück in der Küche. Gradlinig, einfach zu reinigen und es gibt  4 Stufen Milchschaum zu produzieren. Von Cremig-Weich, fester Schaum, kalter Schaum oder heiße Milch. Auf der Milchschäumer-Testseite werden dir verschiedene Milchaufschäumer vorgestellt. Vom einfachen Stabaufschäumer bis zum Induktionsmilchaufschäumer.

Veganer Kürbis Cappucino mit CurryWeiter Besonderheiten des WMF Lineo:

  • LED-beleuchtete Taste mit WMF One Touch Funktion
  • Füllmenge: Milchschaum bis zu 150 ml, heiße Milch bis zu 250 ml

Milchaufschäumer WMF Lineo  618eevvkqkl-_sl1000_61cblzyj4tl-_sl1000_

Klar ist so ein Milchschaum nicht nur für Kaffee oder Cappuccino einzusetzen. Mit dem WMF Lineo lässt sich locker einen tuffigen Milchschaum für eine Suppe mit Häubchen zubereiten. Für die Kürbissuppe habe ich Kokosmilch aufschlagen lassen. Die Kokosmilch wurde  nicht so fest wie Kuh-Milch. Mit Sicherheit lässt sich im WMF Lineo auch wunderbar Soja,-Hafer,-Reis,-oder Mandelmilch aufschlagen.

Kürbis-CappuccinoWas braucht ihr dafür:

1 großzügiger Hokkaido Kürbis

1 große Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4 Pimentkörner

800 ml Gemüsefond

2 EL Kürbiskerne

1,5 EL Currypulver

Pfeffer aus der Mühle

Muskat

Meersalz

150 ml Kokosmilch

Kürbiskernöl

Kürbis-Cappuccino Weiterlesen

Thanksgiving-Kochen Marriott Hotel München

Im November wurde ich ins Mariott Hotel nach München zum Thanksgiving -Kochabend mit noch ein paar Foodblogger-Kollegen eingeladen. Wir kochten gemeinsam mit Souschef Martin Gruß ein klassisches amerikanisches 3-Gänge -Menü.

Menükarte

Der absolute Knaller war die Kürbissuppe mit dem Kürbispopcorn. Der Kürbis wurde nicht wie üblich im Topf mit Zwiebeln und Knoblauch angedünstet und mit Gemüsebrühe abgelöscht, sondern im Backofen mit Schale für ca. 45 min gegart. Nach dem Garprozess wurde der Kürbis dann zur Suppe weiter zubereitet.

Thanksgiving

Popcorn

Es entstand eine grandiose Kürbiscremesuppe mit Speckchips

Kürbissuppe

Das Rezept findet ihr hier – Kürbissuppe mit Popcorn, dieses köstliche Suppe habe ich kürzlich nachgekocht und nicht nur ich, sondern auch meine Gäste waren begeistert. Noch mehr Rezepte von dem Kochabend und ein Interview mit den anderen Foodbloggern sind in diesem Link zu lesen Erlebe Mariott.

Die Herzensköchin war auf jeden Fall in Koch-und Abschmeckaktion

Thanksgiving, Mariott

 

Thanksgiving

Hase im Glück und die Herzensköchin beim gemeinsamen Kochen und Bianca beim Posten.

Thanksgiving

Zwiebeln schneiden für das Stuffing mit Gabi von USA-Kulinarisch

Thanksgiving

Schmeckt die Kürbissuppe?

Thanksgiving

Foodblogger unter sich, in der Mitte Amelie von Kunterbuntweissblau

Thanksgiving

Ein Thanksgiving-Beitrag  vor Weihnachten ist verrückt, wobei ich finde das Menü könnte auch an den Feiertagen gekocht und verspeist werden. Oder ihr merkt es Euch für nächstes Jahr!

Eure Herzensköchin

*DER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG