Mediterrane Möhren als Antipasti

Kennt ihr das auch, ihr habt  1 kg Möhren gekauft und  im Kühlschrank gelagert. Dann ist dies Möhren-Antipasti ein ideales Rezept um die Frage „Was-mache-ich -aus-der Möhre ?“ zu beantworten. Möhren verwende ich sonst gerne als Rohkost in Salaten oder einfach so zum Knabbern mit einem herzhaften Dip. Auf die Antipasti kam ich über meine Möhren-Oliven-Pasta. Im Endeffekt werden einfach nur die Nudeln weggelassen.

Möhren als Antipasti (

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Sud-East Pasta aus dem Gargano

Dieses Pasta-Gericht habe ich das erstemal auf meiner Hochzeitsreise im September 1991 nach Apulien gegessen. Mein frischer Ehemann und ich fuhren mit dem Auto nach Süditalien um im Gargano in Vieste unseren Honeymoon zu verbringen. Wir kamen in Vieste an und waren begeistert von dieser herrlichen Küstenstadt am Stiefelsporn. Hundemüde kamen wir nach langer Fahrt in dem Städtchen an und hatten schnell spontan eine nette Ferienwohnung gefunden. Ja und Hunger hatten wir auch, so liefen wir durch die süditalienischen Gassen und sahen ein Ristorante namens Sud East. Wir blättern die Speisekarte durch und entschieden uns beide für das Gericht „Makkaroni Sud East“. Diese Entscheidung bereuten wir nie, da ich dieses Gericht mit 22 Jahren zu Hause nachgekocht habe und alle so begeistert waren, dass es mittlerweile ein Standartessen unser Familie geworden ist. Wir lieben Italien und die Pastas noch viel mehr.

Pasta Vieste

Als ich von dem  Blogevent von Marie  Schätze aus meiner Küche hörte, war mir sofort klar,ich trage mit diesem angehauchten süditalienischen Pasta-Rezept bei.

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Mediterraner Handkäse mit Musik

Mediterraner Handkäse mit Musik klingt doch gut, oder?

Mein Vater stammt gebürtig aus Hessen, dies wirkte sich in keiner Weise in unserer badischen Heimatküche aus. Mit 10 Jahren ungefähr besuchte ich mal mein Onkel, der Bruder meines Vaters. Er lebte damals in Hessen und er nahm den Besuch seiner badischen Nichten zum Anlass uns die hessische Küche zu zeigen. So landeten wir in einem Hinterhof bei Äppelwoi und Handkäs. Mit 21 Jahren heiratete ich Hr.L. einen Hessen, der kannte diese Spezialität nun gar nicht von Mutters Küche. Er lernte erst bei mir, wie Handkäse eingelegt wird. Denn er erzählte mir mal, dass sie den Handkäse bei sich daheim pur auf`s Brot gegessen habe. Mein Mann war begeistert, so bereitete ich den Klassiker oft zu wie er im Hessischen bekannt ist. Bis vor ungefähr 5 Jahren ich in Wetzlar bei einem Marktstand eine ganz neue Variante sah und probierte. Der mediterrane Handkäse mit Musik ist in meiner Rezeptentwicklung entstanden.

Handkäse

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