Quark-Vanille-Joghurt mit Datteln, Feigen und Granatapfelkernen

Low Carb Tag 48 und noch immer finde ich die Ernährung spannend. Mittlerweile habe ich bestimmt 6-8 Low Carb Kochbücher aus denen ich abwechselnd koche. Der Quark-Vanille-Joghurt mit Datteln, Feigen und Granatapfelkernen ist nicht ganz annähernd Low Carb. Doch die Zutaten Datteln, Feigen und Honig sind alles 3 natürliche Süßungsmittel, die sich in der Vollwerternährung wieder finden. Der Zimt unterstützt die Fettverbrennung und das Frühstück macht dicke satt für 4-5 Stunden.  Das Rezept findet ihr online oder in der Januar-Ausgabe 2017 des dm alverde Magazin. Es lohnt sich monatlich die alverde Ausgabe bei der Drogerie dm mitzunehmen. Denn ihr findet in jedem Heft ein Rezept von Foodbloggern entwickelt. Unter anderem ist mein Bloggerkollege und Viel-Liker von Instagram Patric von dem Blog Ich machs mir einfach dabei. Noch ist ein bißchen Winter und da ist dieses nährstoffreiche Frühstück optimal.

Was braucht ihr dafür:

400 g Magerquark

600 g Naturjoghurt

8 EL Mineralwasser mit Kohlensäure

4 EL dmBio Erdnusscreme crunchy*

4 EL dmBio Akazien Honig*

2 Granatäpfel

4 dmBio Feigen*

8 dmBio Datteln, entsteint*

etwas Zimt

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dm Alverde Rezept 01/2017: Quark-Vanille-Joghurt mit Datteln,Feigen und Granatapfelkernen; Foodfotografie © Nadja Buchczik

So geht’s:

Quark, Joghurt und Mineralwasser mit einem Schneebesen gut schaumig rühren.Erdnusscreme und gemahlene Vanille in die Quarkmischung rühren. Mit Honig süßen.

Die Granatäpfel teilen und die Kerne vorsichtig herauslösen.Die Feigen und Datteln in kleine Würfel schneiden.Den Quark-Vanille- Joghurt in vier Schälchen verteilen. Das Trockenobst und die Granatapfelkerne darauf geben. Mit Zimt nach Belieben bestreuen.

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Das Foto ist bei meiner Rezeptentwicklung entstanden.

*DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG

*In der  Januar-Ausgabe 2017 von dem dm  Alverde Magazin ist dieses Rezept erschienen

Eure Herzensköchin

Low Carb Brötchen oder Eiweiß Brötchen für die 10 Minuten-Küche

Diese Woche habe ich meine ersten Low Carb Brötchen oder Eiweißbrötchen gebacken. Vor einigen Jahren habe ich mich mal an ein Eiweißbrot gewagt. Doch es hat mich nicht so überzeugt, das Eiweißbrot hat wie ein fader Kuchen geschmeckt. Die Version war auch nur 2 Tage haltbar. Das Low Carb Brötchen-Rezept hat mich wirklich überzeugt und selbst Hr. L. sagt es schmeckt wie Brot. Mit Frischkäse und Schnittlauch serviert ist es abends eine kohlenhydratarme Mahlzeit. Mit einer Scheibe Räucherlachs nimmst du noch wertvolle Omega 3 Fettsäuren auf. Dazu noch Rohkost, dann hast du wohlschmeckendes Eiweißweißbrötchen.

Eiweiß-Brötchen- Lowcarb Brötchen

Was braucht ihr dafür:

5 EL Magerquark

1 EL Frischkäse light

4 Eier

1 Pck. Weinsteinbackpulver

12 EL Flohsamenschalen

2 EL Chiasamen

40 g geriebener Käse

2 El geschroteter Goldleinsamen

Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne zum Bestreuen.

So geht’s:

Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier schaumig schlagen. Den Quark und den Frischkäse dazurühren. In diese Masse werden die Floh-und Chiasamen, der geschrotet Leinsamen und das Backpulver dazugeben. Weiterrühren, dann den geriebenen Käse untermengen. Die Zutaten ergeben ein Teig aus dem werden nun ca. 8 Brötchen geformt und auf das Backblech gelegt. Nach Belieben mit Sesam, Sonnenblumenkerne oder Mohn bestreuen.

Im Backofen ca. 30 min bei 200° backen und bei ca. 150° nochmal 3-4 min backen.

Gestern habe ich auch Low Carb Waffeln ausprobiert, das Rezept werde ich nächste Woche veröffentlichen.

Viel Spass beim Nachbacken

Eure Herzensköchin

Quark-Stangerl zum Wein oder Bier

Knabbergebäck selbst produziert liebe ich, weil es nicht überwürzt ist und ohne Glutamat. Die Quarkstangerl gehen recht einfach und benötigen nur 3 Hauptzutaten, die wir in der Regel im Haus haben. Mit diesem Rezept möchte ich Südbayern begrüßen, warum verrate ich euch in einem baldigen Blogbeitrag. Noch ist alles top secret!

Quarkstangerl

Florian von Cooknsoul zur Wahl des beliebtesten Food-Blog 2014 auf und die Herzensköchin ist mitten drin dabei. Wenn ihr mitmacht, könnt ihr super tolle Preise gewinnen. Über ein Voting von euch Lesern und Followern freue ich micht total.Hier zum Voting der Herzensköchin Wahl zum beliebtesten Foodblog

CNS-FOODBLOG-us

Was braucht ihr dafür?

250 g Butter
250 g Magerquark
250 g Dinkelmehl 1050
1 gestrichener TL Meersalz

Zum Bestreuen: Mohn, Sesam, Schwarzkümmel, grobes Meersalz

quarkstangerl

 

So geht’s

Alle 3 Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Am besten die Butter vorher in kleine Würfel schneiden, so kann sie besser untergemengt werden. Gegebenenfalls noch etwas Mehl untermengen, bis das der Teig geschmeidig wird. Den Teig in 16 -20 Stücke teilen.

Aus jedem Stück eine lange Wurst formen, diese teilen und die beiden miteinander verschlingen. Dazu brauchts ihr immer ein wenig Mehl noch.Die Quarkstangerl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Nun die Stangerl mit Wasser einpinseln und je nach Geschmack mit Sesam, Mohn, Kümmel, Kreuzkümmel, Rosmarin und bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°ca. 10-15 Minuten und dann bei 180° weitere 10 Minuten backen.

Quarkstangerl

Zum Wein oder Bier serviert schmecken die Quarkstangerl köstlich. Zur Erweiterung könnt ihr noch Räucherlach dazu anbieten.

 

Eure Herzensköchin

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