Grüner Bohnen-Salat mit getrockneten Tomaten, Oliven und Mozzarella

 Wollt ihr statt Kartoffel -oder Nudelsalat mal eine andere Grillbeilage? Wer bringt welchen Salat zum Fest mit und es ist schon der fünfte Kartoffelsalat. Dann kann ich euch diesen mediterranen Bohnensalat mit getrockneten Tomaten, Oliven und Mozzarella ans Herz legen. Der Bohnensalat ist in Windeseile hergestellt. Er kann gut am Vorabend vorbereitet werden, dann zieht er noch besser durch. Die Mozzarella-Kugeln werden kurz vor dem Servieren untergemengt. Ein etwas aufwändigerer Bohnensalat findet ihr hier zweifarbiger Bohnensalat mit Oliven.
Mediterraner Bohnensalat

 

Was braucht ihr für 3-4 Personen:

750 g Bohnen, tiefgefroren

8 getrocknete Tomaten in Öl

12 schwarze Oliven

125 g Mini-Mozzarella

1-2 EL Aceto Balsamico

1 Knoblauchzehe

1-2 El Pinienkerne

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Oreganao

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Badischer Wurstsalat

Badische Mission 14

Nach fast 8 Wochen Foodblog-Pause meldet sich die Herzensköchin an ihre Leser/innen mit einem Heimatrezept aus Mittelbaden zurück. Der Umzug nach Oberbayern und die mittlerweile feste Stelle in der Schönklinik Starnberger See als Krankenschwester, nehmen mich ganz schön in Beschlag. So ist mein Foodblog nach kurzfristiger Verwaisung, wieder da. Der große Umzug von Südhessen nach Münsing findet Mitte August statt. In meiner neuen Wahlheimat blieb der Kochtopf nicht kalt und es wurde schon viel in meiner nagelneuen Küche gewerkelt.

So gab es kürzlich einen „badischen Wurstsalat“ in der oberbayrischen Küche der Herzensköchin.

badischer-wurstsalat

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Gurken-Sesam-Salat

Gurkensalat wie in der Wirtschaft serviert ist geschmacklich gar nicht meins. Die Gurken ziehen wahnsinnig Wasser und die Gurkenscheiben ertränken sich in gezogener Flüssigkeit. Manche baden die Gurkenscheiben in einer hellen Soße und bringen ein Salatfix-Gewürz dazu. Oder es wird gleich die Coktailsoße aus der Flasche gekauft und darüber gekippt. In diesen Variationen wurde der Gurkensalat nicht zu meinem Freund, zumal es dann noch Blähungen oder den Zwang zum Bäuerchen machen gibt. Wobei mir mal meine Ausbilderin gesagt hat, der Dill macht den Gurkensalat bekömmlicher und er bläht nicht so. Mittlerweile gibt es viele Gurkensalat-Rezepte die so ganz anders mariniert sind. Da bin ich immer stolz, wenn ich so ein Rezept finde., wie den Gurken Sesam Salat.Dieses habe ich in dem Kochbuch World Food Cafe gefunden,welches es bei meinem Blogevent der noch 3 Tage läuft,  zu gewinnen gibt. Wobei ich das Dressing etwas abgeändert habe und die Gurken nicht geschält habe.

Gurken-Sesam-Salat

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Hirse-Salat mit Linsen und Genussküche für’s Herz

Noch 10 Tage gibt es Gelegenheit mit einem leckeren Rezept aus Hirse, Kichererbsen, Polenta oder Couscous bei meinem 1.Blogevent mitzumachen. Es gibt viele Preise zu gewinnen, wie und was findet ihr hier Rezeptwettbewerb Herzensköchin.

Zwischenzeitlich habe ich das ein oder andere bisher eingereichte Rezept nachgekocht, davon erzähle ich euch mehr bei der Zusammenfassung. Heute habe ich mich entschieden euch ein Rezept zu zeigen aus dem Kochbuch Genussküche fürs HerzDas Buch mit seinen 140 Rezepten ist attraktiv bebildert und hat interessante Rezeptnamen. Statt Linsen-Hirse-Salat findet ihr das Rezept dann unter Linsen,Hirse, Cha-Cha-Cha. Die Gerichte sind für die herzgesunde Küche und überwiegend vegetarisch angesiedelt.In der Einleitung findet ihr lesenswertes über verschiedene Fette und Öle und die guten Omega 3 Fettsäuren. Dazu eine kleinen Einheit wie ich herzgesund koche.Unter 9 Kategorien ist für jedermann etwas in dem hübsch gestalteten Kochbuch zu finden. Egal ob Frühstücksideen oder Salat und Suppen, sowie Hauptspeisen, für den kleinen Hunger oder Desserts.

Hirse-Linsen-Salat

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