Hähnchen-Zitronen-Suppe mit Blumenkohl und Koriander low carb

Eine Hähnchen-Zitronen-Suppe mit Blumenkohl und Koriander klingt sehr exotisch. Das Rezept fiel mir, aus dem Low Carb Suppen Kochbüchlein von Daniel Wiechmann vom *Riva Verlag Münchensofort auf. Das Buch beinhaltet Suppen für Wintertage, Detox-Versionen, Sportler-Suppen, Klassiker aus Omas Küche, Sommersuppen und die asiatische Geschmacksrichtung ist auch dabei. Erschienen ist das Low- Carb -Suppen-Buch im Juni 2016. Für die Buchvorstellung habe ich die Griechische Hähnchen-Suppe mit Blumenkohl nachgekocht und sie noch mit Koriander verfeinert. Logisch das die Herzensköchin abweicht vom Rezept. Die Low Carb Suppe gilt in Griechenland als Hausmittel bei Erkältungen und Grippe.

Kohlenhydratarme Suppen ermöglichen einen besonders unkomplizierten Einstieg in die Low-Carb-Ernährung. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und lassen sich lagern oder sogar transportieren, sodass Ihr auch unterwegs oder im Büro an Eurem Ernährungsplan festhalten können. Das handliche Mini-Kochbuch verlose ich einmal. Wie ihr es gewinnen könnt, lest unter dem Rezept.

Hähnchen-Zitronen-Suppe mit Koriander

Was braucht ihr dafür:

1/2 Blumenkohl

1 EL Olivenöl

1 Zwiebel

2 Lorbeerblätter

500 g Hähnchenbrustfilet

1 Ei

1 Zitrone

1,5 l Hühnerbrühe

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Koriander

Hähnchen-Zitronen-Suppe mit Koriander

So geht’s:

Den Blumenkohl vom Strunk befreien ,kleine Röschen teilen und gut waschen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und mit den 2 Lorbeerblätter kurz aufkochen.

Die Hitze reduzieren. Das Hähnchenbrustfilet in mungerechte Würfel schneiden und zusammen mit dem Blumenkohl zur Hühnerbrühe geben. Ungefähr 10 Minuten gar ziehen lassen.

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Den Koriander fein hacken. Die Zitrone auspressen und den Saft mit einem Ei verquirlen. 1-2 Kellen von der Hühnerbrühe unter ständig Rühren in den Topf geben. Alles gut verrühren.

Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe noch nach Geschmack würzen und mit Koriander bestreuen.

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5 Pluspunkte für Low -Carb-Suppen

  • leicht zuzubereiten
  • können überall mitgenommen werden (Low Carb To Go)
  • lassen sich auf Vorrat kochen
  • sind nährstoffreich und verdaulich
  • wirken positiv auf das Immunsystem

Auf dem einen Foto ist Schnittlauch, das kommt daher weil ich kein Koriander im Haus hatte. Mein Hr.L. scheute es nicht mir die orientalischen Kräuter kurzfristig zu besorgen.

Was müsst ihr dafür tun?

Schreibt mir ob euch Low Carb Ernährung interessiert, entweder in die Kommentarfunktion im Foodblog Herzensköchin,  über die Socialmedia-Kanäle  oder per Email an herzenskoechin@t-online.de

Ich freu mich, wenn Du diesen Blogpost teilst, sei es auf Facebook, Twitter, Instagram, Google+ oder im eigenen Blog. Dafür erhält ihr ein zweites Los und eure Gewinnchancen steigen. Bitte notiert das Teilen im Kommentar, damit ich euch dann auch 2 Lose ausstellen kann.

Teilnehmen könnt ihr ab sofort bis 1.Februar 17 um 23.59 Uhr. Am 2.Februar 17  lose ich aus .Falls Du einen Blog / Facebook-Seite mit Impressum hast, finde ich Deine Mailadresse dort. Falls nicht, hinterlasse bitte Deine Mailadresse im Kommentar, oder schreibt mir eine kurze Mail an herzenskoechin@t-online.de. Der Gewinner hat eine Woche Zeit, mir seine Postadresse mitzuteilen. Tut er/sie das nicht, lose ich neu aus.

Ausschluß & Datenschutz

Eine Barauszahlung ist ausgeschlossen. Der Gewinner erhält die beschriebenen Artikel (siehe Foto). Teilnehmen dürfen aus rechtlichen Gründen nur Personen über 18 Jahre mit Wohnsitz in Deutschland, Schweiz und Österreich

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Wenn ihr neu hier seid, erstmal herzlich willkommen und wissenswert für euch: eure
Kommentare erscheinen nicht sofort, sondern müssen erst von mir freigeschaltet werden.

*Herzlichen Dank an den Riva-Verlag welcher mir das Buch zur Rezension zur Verfügung gestellt hat.

Das Low Carb Suppenkochbuch hat Elke gewonnen.

EURE HERZENSKÖCHIN

 

Veganer Kürbis-Curry-Cappuccino und WMF Milchaufschäumer Lineo

Wenn ich so unterwegs bin und einen Cafe Crema trinke, dann bestellen doch die meisten um mich herum,  den heißgeliebten Cappuccino. Sicherlich deswegen, weil er so einen herrlichen Milchschaum präsentiert. Wir wünschen uns genau diesen tuffigen Milchschaum in die Tasse Kaffee nach dem Aufstehen. Früher habe ich den Filterkaffee schwarz getrunken oder mit Kaffeesahne verfeinert. Seit es Milchschaum gibt, schmeckt er mir nicht mehr nach der alten Variante. Der Milchschaum bringt einfach den bestimmten Pfiff zum klassischen Filterkaffee. Klar haben schon viele Verbraucher einen Kaffeevollautomaten oder eine Kapsel -oder Padmaschine, manche sogar mit Milchaufschäumer integriert.

[Reklame]

Es gibt verschiedene Modelle und Arten Milchschaum herzustellen. Ich entschied mich für den *WMF Lineo Milchaufschäumer . Das Gerät ist solide aus Chromagan, matt/silber und somit ein wahres Schmuckstück in der Küche. Gradlinig, einfach zu reinigen und es gibt  4 Stufen Milchschaum zu produzieren. Von Cremig-Weich, fester Schaum, kalter Schaum oder heiße Milch. Auf der Milchschäumer-Testseite werden dir verschiedene Milchaufschäumer vorgestellt. Vom einfachen Stabaufschäumer bis zum Induktionsmilchaufschäumer.

Weiter Besonderheiten des WMF Lineo:

  • LED-beleuchtete Taste mit WMF One Touch Funktion
  • Füllmenge: Milchschaum bis zu 150 ml, heiße Milch bis zu 250 ml

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Klar ist so ein Milchschaum nicht nur für Kaffee oder Cappuccino einzusetzen. Mit dem WMF Lineo lässt sich locker einen tuffigen Milchschaum für eine Suppe mit Häubchen zubereiten. Für die Kürbissuppe habe ich Kokosmilch aufschlagen lassen. Die Kokosmilch wurde  nicht so fest wie Kuh-Milch. Mit Sicherheit lässt sich im WMF Lineo auch wunderbar Soja,-Hafer,-Reis,-oder Mandelmilch aufschlagen.

Kürbis-Cappuccino

Was braucht ihr dafür:

1 großzügiger Hokkaido Kürbis

1 große Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4 Pimentkörner

800 ml Gemüsefond

2 EL Kürbiskerne

1,5 EL Currypulver

Pfeffer aus der Mühle

Muskat

Meersalz

150 ml Kokosmilch

Kürbiskernöl

Kürbis-Cappuccino

So geht’s:

Den Kürbis gut waschen, halbieren und mit einem großen Löffel die Kerne und die fasrigen Fruchteile entfernen. Den Kürbis in Würfelstücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

Kürbiskernöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel ca. 2-3 min. dünsten. Die Kürbisstücke dazu geben und weitere 4-5 min. mitdünsten, in der letzten Minute den Knoblauch untermengen.

Das Currypulver darüber streuen und  gut vermengen. Mit dem Gemüsefond ablöschen und die Pimentkörner zur Suppe geben. Kurz aufkochen lassen, dann bei mittlere Hitze ca. 20-25 min köcheln lassen.

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie duften und abkühlen lassen.

Nach der Garzeit die Pimentkörner aus der Suppe entfernen. Mit einem Pürierstab zu einer sämigen Suppe pürieren. Sollte die Suppe noch etwas zu dicklich sein, dann noch etwas Wasser hinzufügen. Mit den Gewürzen gut abschmecken.

Die Milch mit dem Milchschäumer auf Stufe 2 aufschäumen. Die heiße Suppe in Capuccino-Tassen oder Suppen-Tassen geben. Den Milchschaum auf den Suppenportionen verteilen und mit den Kürbiskernen bestreuen.

Je nach Geschmack kann noch etwas Kürbiskernöl darüber geträufelt werden.

 Eure Herzensköchin

*Der WMF Lineo Milchschäumer wurde mir zu Testzwecken und zur Nutzung zur Verfügung gestellt.Meine Meinung bleibt davon unberührt.

*DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG

 

 

 

Zucchini-Rosmarin-Suppe dazu Grissinisteg an Schwarzwälder Schinken

Momentan koche ich viele entwickelte Rezepte nochmal  um sie euch hier vorzuführen. Bei den ersten Kochdurchgängen war es Winter und draußen dunkel oder wir hatten die Gerichte abends mit Gästen. Diese Woche war die Zucchini-Creme-Suppe mit dem Grissini-Steg dran.Ich finde bei so nasskalten Sommertagen ein ideales Süppchen. Es geht super schnell und mit den Grissini-Stegs ist es auch für Kinder nicht nur ein Hingucker. Der Rosmarin rundet die Zucchini-Suppe gut ab und schmeckt nicht vor.

Zucchinicreme-Suppe mit Grissini-Steg

So geht’s:

750 g Zucchini

1 Zwiebel

150 g Kartoffel

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

100 g Creme Fraiche 17,5%

500 ml Gemüsebrühe

1,5 TL Zitronenabrieb, bio

Spritzer Zitronensaft

2 Rosmarinzweige

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Muskat

8 Grissinistangen

4 Scheiben Schwarzwälder Schinken

Zucchinicreme-Suppe mit Grissini-Steg

So geht`s

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Kartoffel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zucchini gut waschen und in Würfel schneiden. Die Gemüsebrühe herstellen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln ca. 3-4 Minuten andünsten und dann den Knoblauch dazu geben und kurz mitdünsten. Die Zucchini – und Kartoffelwürfel in den Topf und weitere 3-4 Minuten mitdünsten.Mit ca. 500 ml Gemüsebrühe ablöschen und ungefähr 10 Minuten garen. Den Rosmarin zwischenzeitlich fein hacken und etwas Zitronenabrieb produzieren. Rosmarin, Cremefraiche und Zitronenabrieb zur Suppe geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Suppe pürien und wem sie jetzt noch zu dickflüssig ist, einfach noch etwas Gemüsebrühe dazu.Suppe mit den Gewürzen abschmecken.

Die Grissinis mit dem Schwarzwälder Schinken ummantel. Die Suppe portionsweise in Suppenteller geben und 2 umwickelte Grissinistegs darüber legen.

Eure Herzensköchin