Erbsen-Kokos-Suppe mit Apfel-Sesam-Streifen

Im Herbst sind Suppen für mich ein Seelenschmeichler oder Soulfoud. Die Erbsen-Kokos-Suppe bringt duch die Apfel-Sesam-Streifen den jahreszeitlichen Piff hinein. Die Erbse ist eine klassische Hülsenfrucht und voller pflanzlichen Proteine. Die Ballaststoffe in dem grünen Gemüse sorgen für Sättigung und einen gemäßigten Blutzuckeranstieg. Für mich ist es jedes Mal spannend ein Rezept für die alverde Ausgabe September 17 für die dm-Drogerie zu entwickeln. Auf Instagram seht ihr über den Hashtag #alverderezepte die nachgekochten Rezepte. Solltet ihr liebe Leser ein Rezept von mir nachkochen auf meinem Blog, freue ich mich über ein Foto. Senden könnt ihr es an herzenskoechin@t-online.de 

Erbsen-Kokos-Suppe

Fotocredit: Nadja Buchczik

Zutaten:

4 Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 EL dmBio Kokosfett

500 g tiefgekühlte Erbsen

400 ml dmBio Gemüsebrühe

400 ml dm Bio Kokosmilch

1 TL dm Bio Ahornsirup

2 TL dmBio Apfelessig

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

2 Äpfel

2 EL dmBio Kokosfett

2 EL dmBio Sesam

dmBio Waldhonig

Zubereitung:

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Kokosfett erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch 2-3 Minuten andünsten Erbsen einstreuen umrühren und die Gemüsebrühe angießen.

Alles bei mittlerer Hitze  ca. 10-12 Minuten sanft kochen lassen. Kokosmilch unterrühren und die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Ahornsirup und Apfelessig abschmecken.

Während die Suppe kocht:

Äpfel entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitrone beträufeln. Apfelspalten mit Honig bestreichen und in Sesam wälzen. In einer Pfanne mit Kokosfett goldgelb braten. Die Erbsen-Kokos-Suppe in Teller verteilen und mit den Apfel-Sesam-Streifen anrichten.

 

Erbsen-Kokos-Suppe mit Apfel-Sesam-Streifen
 
Zutaten
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL dmBio Kokosfett
  • 500 g tiefgekühlte Erbsen
  • 400 ml dmBio Gemüsebrühe
  • 400 ml dm Bio Kokosmilch
  • 1 TL dm Bio Ahornsirup
  • 2 TL dmBio Apfelessig
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Äpfel
  • 2 EL dmBio Kokosfett
  • 2 EL dmBio Sesam
  • dmBio Waldhonig
Anleitung
  1. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Kokosfett erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch 2-3 Minuten andünsten Erbsen einstreuen umrühren und die Gemüsebrühe angießen.
  2. Alles bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten sanft kochen lassen. Kokosmilch unterrühren und die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Ahornsirup und Apfelessig abschmecken.
  3. Während die Suppe kocht:
  4. Äpfel entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitrone beträufeln. Apfelspalten mit Honig bestreichen und in Sesam wälzen. In einer Pfanne mit Kokosfett goldgelb braten. Die Erbsen-Kokos-Suppe in Teller verteilen und mit den Apfel-Sesam-Streifen anrichten.

 

Einen guten Wahlsonntag wünsche ich Euch liebe Leser

Eure Herzensköchin

 

foodMug Alfi – ganz schick

*Dieser Beitrag enthält Werbung

Wir kennen sie alle die Thermoskannen (Isolierkannen) von der Firma Alfi. Sie stehen in jedem gut sortierten Haushaltswaren-Geschäft sowieso in den gängigen Kaufhäusern. Wusstet ihr, das Alfi noch viele weitere Produkte im Sortiment hat. Bei Alfi gibt es z.B. tolle Isolierbecher, den Isomug, das ist der klassische To Go Kaffeebecher. Edle Wasserkaraffen Flowmotion  für die Speisetafel führt Alfi in seinem Sortiment und mein persönlicher Favorit ist der foodMug.

foodMug

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Hähnchen-Zitronen-Suppe mit Blumenkohl und Koriander low carb

Eine Hähnchen-Zitronen-Suppe mit Blumenkohl und Koriander klingt sehr exotisch. Das Rezept fiel mir, aus dem Low Carb Suppen Kochbüchlein von Daniel Wiechmann vom *Riva Verlag Münchensofort auf. Das Buch beinhaltet Suppen für Wintertage, Detox-Versionen, Sportler-Suppen, Klassiker aus Omas Küche, Sommersuppen und die asiatische Geschmacksrichtung ist auch dabei. Erschienen ist das Low- Carb -Suppen-Buch im Juni 2016. Für die Buchvorstellung habe ich die Griechische Hähnchen-Suppe mit Blumenkohl nachgekocht und sie noch mit Koriander verfeinert. Logisch das die Herzensköchin abweicht vom Rezept. Die Low Carb Suppe gilt in Griechenland als Hausmittel bei Erkältungen und Grippe.

Kohlenhydratarme Suppen ermöglichen einen besonders unkomplizierten Einstieg in die Low-Carb-Ernährung. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und lassen sich lagern oder sogar transportieren, sodass Ihr auch unterwegs oder im Büro an Eurem Ernährungsplan festhalten können. Das handliche Mini-Kochbuch verlose ich einmal. Wie ihr es gewinnen könnt, lest unter dem Rezept.

Hähnchen-Zitronen-Suppe mit Koriander

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Veganer Kürbis Cappuccino mit Curry und WMF Milchaufschäumer Lineo

Wenn ich so unterwegs bin und einen Cafe Crema trinke, dann bestellen doch die meisten um mich herum,  den heißgeliebten Cappuccino. Sicherlich deswegen, weil er so einen herrlichen Milchschaum präsentiert. Wir wünschen uns genau diesen tuffigen Milchschaum in die Tasse Kaffee nach dem Aufstehen. Früher habe ich den Filterkaffee schwarz getrunken oder mit Kaffeesahne verfeinert. Seit es Milchschaum gibt, schmeckt er mir nicht mehr nach der alten Variante. Der Milchschaum bringt einfach den bestimmten Pfiff zum klassischen Filterkaffee. Klar haben schon viele Verbraucher einen Kaffeevollautomaten oder eine Kapsel -oder Padmaschine, manche sogar mit Milchaufschäumer integriert.

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Es gibt verschiedene Modelle und Arten Milchschaum herzustellen. Ich entschied mich für den *WMF Lineo Milchaufschäumer . Das Gerät ist solide aus Chromagan, matt/silber und somit ein wahres Schmuckstück in der Küche. Gradlinig, einfach zu reinigen und es gibt  4 Stufen Milchschaum zu produzieren. Von Cremig-Weich, fester Schaum, kalter Schaum oder heiße Milch. Auf der Milchschäumer-Testseite werden dir verschiedene Milchaufschäumer vorgestellt. Vom einfachen Stabaufschäumer bis zum Induktionsmilchaufschäumer.

Veganer Kürbis Cappucino mit CurryWeiter Besonderheiten des WMF Lineo:

  • LED-beleuchtete Taste mit WMF One Touch Funktion
  • Füllmenge: Milchschaum bis zu 150 ml, heiße Milch bis zu 250 ml

Milchaufschäumer WMF Lineo  618eevvkqkl-_sl1000_61cblzyj4tl-_sl1000_

Klar ist so ein Milchschaum nicht nur für Kaffee oder Cappuccino einzusetzen. Mit dem WMF Lineo lässt sich locker einen tuffigen Milchschaum für eine Suppe mit Häubchen zubereiten. Für die Kürbissuppe habe ich Kokosmilch aufschlagen lassen. Die Kokosmilch wurde  nicht so fest wie Kuh-Milch. Mit Sicherheit lässt sich im WMF Lineo auch wunderbar Soja,-Hafer,-Reis,-oder Mandelmilch aufschlagen.

Kürbis-CappuccinoWas braucht ihr dafür:

1 großzügiger Hokkaido Kürbis

1 große Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4 Pimentkörner

800 ml Gemüsefond

2 EL Kürbiskerne

1,5 EL Currypulver

Pfeffer aus der Mühle

Muskat

Meersalz

150 ml Kokosmilch

Kürbiskernöl

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