Quark-Vanille-Joghurt mit Datteln, Feigen und Granatapfelkernen

Low Carb Tag 48 und noch immer finde ich die Ernährung spannend. Mittlerweile habe ich bestimmt 6-8 Low Carb Kochbücher aus denen ich abwechselnd koche. Der Quark-Vanille-Joghurt mit Datteln, Feigen und Granatapfelkernen ist nicht ganz annähernd Low Carb. Doch die Zutaten Datteln, Feigen und Honig sind alles 3 natürliche Süßungsmittel, die sich in der Vollwerternährung wieder finden. Der Zimt unterstützt die Fettverbrennung und das Frühstück macht dicke satt für 4-5 Stunden.  Das Rezept findet ihr online oder in der Januar-Ausgabe 2017 des dm alverde Magazin. Es lohnt sich monatlich die alverde Ausgabe bei der Drogerie dm mitzunehmen. Denn ihr findet in jedem Heft ein Rezept von Foodbloggern entwickelt. Unter anderem ist mein Bloggerkollege und Viel-Liker von Instagram Patric von dem Blog Ich machs mir einfach dabei. Noch ist ein bißchen Winter und da ist dieses nährstoffreiche Frühstück optimal.

Was braucht ihr dafür:

400 g Magerquark

600 g Naturjoghurt

8 EL Mineralwasser mit Kohlensäure

4 EL dmBio Erdnusscreme crunchy*

4 EL dmBio Akazien Honig*

2 Granatäpfel

4 dmBio Feigen*

8 dmBio Datteln, entsteint*

etwas Zimt

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dm Alverde Rezept 01/2017: Quark-Vanille-Joghurt mit Datteln,Feigen und Granatapfelkernen; Foodfotografie © Nadja Buchczik

So geht’s:

Quark, Joghurt und Mineralwasser mit einem Schneebesen gut schaumig rühren.Erdnusscreme und gemahlene Vanille in die Quarkmischung rühren. Mit Honig süßen.

Die Granatäpfel teilen und die Kerne vorsichtig herauslösen.Die Feigen und Datteln in kleine Würfel schneiden.Den Quark-Vanille- Joghurt in vier Schälchen verteilen. Das Trockenobst und die Granatapfelkerne darauf geben. Mit Zimt nach Belieben bestreuen.

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Das Foto ist bei meiner Rezeptentwicklung entstanden.

*DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG

*In der  Januar-Ausgabe 2017 von dem dm  Alverde Magazin ist dieses Rezept erschienen

Eure Herzensköchin

Low Carb Waffeln in Herzform mit Xucker

Wie versprochen erscheint heute das Rezept mit dem Low Carb Waffeln mit Xucker. Xucker ist ein  Süßungsmittel mit 0 Kalorien und hat einen ähnlichen Süßcharakter wie Zucker. Die Lowcarb Waffeln sind einfach in der Zubereitung im Endeffekt wie herkömmlicher Waffelteig. In einer gut verschließbaren Dose halten die Low Carb Waffeln einige Tage. Statt abends auf der Coach Schokolade in mich reinstopfen, esse ich jetzt so eine Low Carb Waffel. Es ist unglaublich, denn die Zutaten wirken sich nicht auf den Blutzuckerspiegel aus und trotzdem ist das Verlangen nach süß verschwunden.

Low Carb Waffeln mit Xucker

Was braucht ihr für ca. 8 Waffeln:

4 Eier

50g Mandelmehl

2 EL Flohsamenschalen

2 TL Weinstein-Backpulver

150 g Exqusia Fitline 0,2%

150 ml Mandelmilch

1/2 TL Vanillemark

1 TL Zimt

3 EL Xucker

Kokosfett

Low Carb Waffeln

So geht’s 

Die Eier mit dem Vanillemark, Xucker und dem Frischkäse gut schaumig rühren. Das Mandelmehl mit dem Zimt und Backpulver mischen. Das Mehlgemisch, die Flohsamenschalen und die Mandelmilch unter die Eier rühren. Fertig ist der Waffelteig.

Nach und nach die Waffeln im erhitzten  Waffeleisen backen. Ich habe das Waffeleisen mit Kokosfett eingefettet. Die Waffeln mit Puderxucker servieren und genießen. Die Waffeln schmecken auch kalt ganz gut für unterwegs.

Bald verlose ich ein kleines feines Low Carb-Kochbüchlein ❤

Eure Herzensköchin

 

 

Low Carb Pancakes mit Zimt und Kirschen

Pancakes gehören zum Klassiker des American Breakfast. Doch was wird denn unter Pancakes verstanden? Ich dachte immer ein Pancake-Rezept ist ein ganz Spezielles. Im Endeffekt heißt der Pancake auf der ganzen Welt anderes. Bei uns in Deutschland ist es der typische Eierkuchen oder Pfannkuchen. In Frankreich bestellst du dir ein Crepe oder Gallette (mit Buchweizenmehl). Palatschinken sagt unser Nachbarland Österreich zu den runden Pfannenexemplaren. In Russland wir noch Hefe in den Teig dazugefügt und werden zu Blinis.

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In Nordamerika wird der Pancake bevorzugt mit Ahornsirup genosssen. Bei einem Foodblogger-Event im Marriott Hotel  in der bayrischen Metropole München waren die Pancakes mit auf dem Frühstücksbuffet. Die Amerikaner essen auch Mega – Waffeln zum Frühstück aufgepimt süß  oder salzig mit  Marschmellos,knusprig gebratener Speck oder Spiegelei. Der Frühstückskoch Bruno zeigte uns Bloggern mit Herzblut wie ein perfektes Omelette zubereitet wird.

Bei mir gibt es heute die Lowcarb Pancake Variante mit Kirschen. Die stellt den amerikanischen Zuckerbomben nichts nach. Gesüßt werden die Low Carb Pancakes mit Xucker. Was ist Xucker? Xucker ist ein kalorienfreies Süßungsmittel auf der Basis von Erythrit. Ich finde es süßt tausendmal besser als Stevia. Wer gesüßten Kaffee mag ist mit Xucker gut bedient.

Low Carb Pancakes

Zutaten:

100 ml Mandelmilch

3 Eiweiß

1 Eigelb

1/2 Vanilleschote

2 EL Xucker

40 g Mandelmehl, entölt

1/2 TL Backpulver

1 TL Zimt

Kirschen (tiefgefrorene – aufgetaut)

Kokosfett

So geht’s:

Das Mark einer halben Vanilleschote mit einem Messer rauskratzen.Das Eiweiß zu einem festen Einschnee schlagen. Das Eigelb mit der Vanille, dem Xucker und dem Zimt gut verrühren. Backpulver mit dem Mandelmehl mischen.

Das Mehl und die Mandelmilch mit dem  Eigelb gut verrühren.Den steif geschlagenen Eischnee ganz vorsichtig unter die Masse heben.

In einer beschichteten Pfanne portionsweise in Kokosfett kleine Pancakes backen.

Die Pancakes lowcarb mit Puderxucker bestreuen und mit Kirschen servieren.

Einblicke von dem tollen Foodbloggerevent im Marriott Hotel München

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* Vielen Dank an das Marriott Hotel in München für den wunderbaren Brunch unter dem Motto #goodmorningamerica

Fotocredit: André Scharf

Bei Thomas Sixt Foodfotograf und ausgebildeter Koch, von dem Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck, findet ihr orginal Pancake-Rezepte in sämtlichen Variationen, wenn es mal nicht Lowcarb-Version sein soll.

Eure Herzensköchin