Zitronen Pasta mit Romanesco und Kapern
Pasta liebe ich in sämtlichen Variationen. Kürzlich war ein Romanesco in meiner Bio-Gemüsekiste. Hhm was könnte daraus werden? Romanesco ist irgendwie ein Zwischengemüse von Brokkoli und Blumenkohl. Es ist ein edles Gemüse von italienischem oder spanischem Anbau. Er schmeckt zart und nicht so aufdringlich nach Kohl ,wie der große Bruder Blumenkohl. Romanesco hat eine festere Struktur wie die kleine Schwester Brokkoli. Das Gemüse ist leicht verdaulich und macht sich deswegen wunderbar in einer Kombi mit Pasta. So entstand die Zitronen Pasta mit Romanesco und Kapern.
Zitronen Pasta mit Romanesco und Kapern
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Zutaten
- 1 Romanecso
- 50 g Kapern
- 120 g Farfalle
- 60 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Parmesan
Anleitungen
- Die Farfalle nach Packungsanweisung kochen.
- Den Romanesco in feine Röschen teilen und in einem Sieb waschen. In einem Dampfgarer die Röschen für 5-7 Minuten bissfest garen. Das Olivenöl, die Gemüsebrühe, Zitronensaft und Knoblauch gut mischen. Den gegarten Romanesco mit den Kapern und dem Dressing mischen.
- Wenn die Nudeln aldente sind mit dem warmgehalten Romanesco vermischen und als Pasta servieren.
- Nach Geschmack mit Parmesan bestreuen.
Werde ich alles nachkochen…klingt alles sehr lecker und gesund! Danke!
Oh super Karin
Hört sich sehr lecker an! Sind die Zutaten für zwei Personen?
Liebe Grüße
Lilli
Liebe Lilli, genau das Rezept ist für 2 Personen angedacht. Es freut mich, dass dir das Rezept gefällt. Viel Freude beim Nachkochen.
Grüße von Karola
Oberlecker!
Danke für das Rezept das Menü ist sehr lecker! Habe mehr Zitronensaft verwendet.
Super das freut ich, dass dir das Rezept gefällt. Zitrone ist immer gut.