Bulgur mit gebratenen Äpfel und gerösteten Mandeln
Heute ist Premiere, denn ich poste mein erstes Frühstücksrezept. Die Klassiker kennen wir alle Brötchen mit Butter, Quark, Marmelade und Honig, Müsli in sämtlichen Variationen oder manch einer kocht sich in der Früh einen Hafer -oder Hirsebreie. Kürzlich bekam ich vom TRIAS-Verlag das Kochbuch von Volker Mehl „Meine Ayurveda-Familienküche“ zur Rezension geschickt. Beim ersten Blättern entdeckte ich darin nach kochenswerte Rezepte, insbesondere in der Kategorie Frühstück. Demnächst werde ich euch das Buch etwas ausführlicher vorstellen, da der Verlag mir 3 Verlosungsexemplare zur Verfügung gestellt hat. Bis 01.12.14 läuft noch der Blogevent „Nachgekocht“ bei der Herzensköchin. Mittlerweile sind 11 Rezepte schon nachgekocht und ich freue mich noch über mehr Kochfreudige.
Sibel von dem Foodblog Isane in the Kitchen hat ihren 1. Bloggeburtstag und hat ein sehr schönes Blogevent ins Leben gerufen „Der Sultan lädt zum Festmahl ein“. Ich liebe die orientalische Küche und die ganzen Gewürze und Zutaten drumherum, diese finde sich in der Ayurvedischen Küche wieder. Dies stellte sogar morgens der Handwerker fest, als er klingelte um die Heizung zu warten und er meinte: „Kochen Sie schon Mittagessen?“ …es duftet so bei ihnen. Nein sagte ich, ich koche mein Frühstückes gibt Bulgur mit gebratenen Äpfel und gerösteten Mandeln.
Bulgur mit gebratenen Äpfel und gerösteten Mandeln
Zutaten
- 2 Äpfel
- 3 EL Ghee
- 120 g Bulgur
- 200 ml Milch
- 200 ml Wasser
- 2 EL Rohrzucker
- 1/2 TL Meersalz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kurkuma
- 100 g Mandelstifte
Anleitungen
- Von dem Ghee 2 EL in einer Pfanne erhitzen und den Bulgur goldbraun anrösten. Die Milch zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Mit dem Zucker, dem Salz, den Gewürzen Zimt und Kurkuma abschmecken.
- Den Bulgur hinzufügen und alles ca. 15-20 Minuten bei ausgeschalteter Herdplatte ziehen lassen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Äpfel vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
- 1 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Äpfel darin ca. 3-4 Minuten dünsten. Den gegarten Bulgur in Schälchen verteilen. Äpfel und Mandel jeweils darüber geben und ein warmes Frühstück genießen. Es ist ideal, wenn es draußen schon kälter wird.
- Ich habe das Rezept auf eine Person umgerechnet und mir 1 Apfel in Scheiben gebraten, ihr wisst schon den Obstanteil erhöhen.Bulgur mit gebratenen Äpfel und gerösteten Mandeln
Herzlichen Dank an den Trias-Verlag welcher mir das Buch zur Rezension zur Verfügung gestellt hat.
Sehr feine Kombination der Zutaten, merke ich mir=)
LIebe Grüsse,
Krisi
Hallo Krisi,es freutm ich, dass dir die Kombination der Zutaten zusagt.
Hei, also die Zutaten hören sich interessant an. Wobei mir Bulgur gar nichts sagt. Ich frühstücke aber eigentlich nur unter der Woche in der Arbeit, am WE schalfe ich meist zu lange, da zahlt es sich bis zum Mittagessen nicht aus, oder ich habe einfach keinen Hunger 😉
Liebe Grüße
Hallo Tanja, auf jeden Fall kannst du das Rezept auch zum frühen Mittagessen dir zubereiten.Bulgur ist geschroteter und vorgekochter Harzweizen. Weil im Bulgur der Weizenkeim mit enthalten ist, ist er reich an Vitaminen, und weil er vorgekocht ist, schnell in der Zubereitung.
Danke für die schöne Inspiration! 🙂 Heute morgen bzw. mittags zum Brunch gab es bei mir süßen Couscous – zwar komplett anders gewürzt (mit Kokosmilch, Datteln und Orange), aber auf die Idee kam ich durch deinen Post.
Liebe Grüße und schönen Sonntag,
Carla
Hallo Carla, das hört sich auch super gut an Couscous mit Kokosmilch, Datteln und Orangen. Es freut mich, dass ich die inspirieren konnte.
Hallo Regine, ich denke mit den Gewürzen bist du da ganz frei und die orientalische Küche hat da ja einiges im Peto. Bulgur ist im Gegensatz zu Halva nicht fett, da Halva aus gemahlene Sesamsamen, Zucker, Honig und Pflanzenöl besteht und Bulgur geschroteter Hartweizen ist.
Ja du hast recht, anscheinend gibt es Halva und Halwa
Mal eine andere Idee was man aus Bulgur machen kann. Das Rezept hört sich aber lecker an.
Hallo Julia, ja es ist wirklich mal eine andere Idee, im Moment habe ich Bulgur im Topf für einen Salat
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Man kann es ohne Probleme veganisieren. Habe Hafermilch und Rapsöl mit Buttergeschmack genommen und noch Sojajoghurt und Rosinen ergänzt.
Schmeckt herrlich winterlich.
Schöne Adventszeit!
Ich danke dir herzlich Lauren für deine Rückmeldung zum Bulgur-Frühstück. Dies animiert mich das Rezept mal wieder auf den Tisch zu bringen.