Low Carb Brötchen oder Eiweißbrötchen für die 10 Minuten- Küche
Diese Woche habe ich meine ersten Low Carb Brötchen oder Eiweißbrötchen gebacken. Vor einigen Jahren habe ich mich mal an ein Eiweißbrot gewagt. Doch es hat mich nicht so überzeugt, das Eiweißbrot hat wie ein fader Kuchen geschmeckt. Die Version war auch nur 2 Tage haltbar. Das Low Carb Brötchen-Rezept hat mich wirklich überzeugt und selbst Hr. L. sagt es schmeckt wie Brot. Mit Frischkäse und Schnittlauch serviert ist es abends eine kohlenhydratarme Mahlzeit. Mit einer Scheibe Räucherlachs nimmst du noch wertvolle Omega 3 Fettsäuren auf. Dazu noch Rohkost, dann hast du wohlschmeckendes Eiweißbrötchen.
Low Carb Brötchen oder Eiweißbrötchen für die 10 Minuten- Küche
Zutaten
- 5 EL Magerquark
- 1 EL Frischkäse light
- 4 Eier
- 1 Pck. Weinsteinbackpulver
- 12 EL Flohsamenschalen
- 2 EL Chiasamen
- 40 g geriebener Käse
- 2 El geschroteter Goldleinsamen
- Sesam Mohn, Sonnenblumenkerne zum Bestreuen.
Anleitungen
- Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier schaumig schlagen. Den Quark und den Frischkäse dazurühren. In diese Masse werden die Floh-und Chiasamen, der geschrotet Leinsamen und das Backpulver dazugeben. Weiterrühren, dann den geriebenen Käse untermengen. Die Zutaten ergeben ein Teig aus dem werden nun ca. 8 Brötchen geformt und auf das Backblech gelegt. Nach Belieben mit Sesam, Sonnenblumenkerne oder Mohn bestreuen.
- Im Backofen ca. 30 min bei 200° backen und bei ca. 150° nochmal 3-4 min backen.
Viel Spass beim Nachbacken
Die sehen auf jeden Fall lecker aus 🙂
Low Carb und High Fett 🙂
Wieviel Kalorien die wohl haben?
Ein Eiweißbrötchen hat ca. 90 kcal, eine klassische Weizensemmel ca. 125 kcal
Pro 100 g?
Pro Brötchen
Kann man statt geschroteten leinsamen auch leinsamenmehl verwenden? Das hätte ich daheim 😊
Wieviel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate die haben hast du nicht errechnet oder?
Hallo Stefanie, ich denke dass du auch Leinsamenmehl verwenden kannst. Die Nährwerte habe ich nicht errechnet.
sind die schön fluffig? das wäre mir am wichtigsten
Die Eiweiß-Brötchen sind eher weich und gut zu verzehren